【圧力鍋】牛すじこん

圧力鍋に牛すじ肉とかぶるくらいの水を入れ強火にかけ圧力がかかったら弱火にして1分加圧し、ピンが下がったらザルにあげ流水で牛すじ肉を洗う。

再び圧力鍋に牛すじ肉とかぶるくらいの水を入れ1と同じように1分加圧しピンが下がったら茹でこぼす。 牛すじ肉は食べやすい大きさに切る。

こんにゃくはスプーン等で一口サイズくらいにちぎるように切り、下茹でし、ザルに上げる。生姜は千切りにする。

圧力鍋にAと２の牛すじ肉、３のこんにゃくと生姜を入れ、強火にかけ圧力がかかったら弱火にして５分加圧し、ピンが下がったら蓋を開け、５分くらい弱火で煮る。

器に盛り、小口切りにいたネギと好みで七味唐辛子をふりかける。