【バーミキュラ・レシピ】秋刀魚の梅酢煮

材料2人分（作りやすい量）

• さんま
  2尾
• しょうが
  1片
• 梅干
  2～3個
• A
  酢
  100ml
• A
  酒
  50ml
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  さんまは頭を落とし、内蔵を取り出しキレイに洗います。3等分に輪切りにします。 水気をキレイに取る。 しょうがは千切りにする。

• 1

  バーミキュラにさんまを重ならないように並べ、A 酢100ml、酒50ml、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ3、しょうがを散らす。 梅は手でちぎって入れ、種も一緒に入れる。

  
• 2

  【1】を中火にかけ、フツフツとしてきたら数箇所穴を開けたクッキングシートを落し蓋にして、上にかぶせ、蓋をして弱火で30分煮る。

  
• 3

  【2】の蓋と落し蓋を取り、スプーンで煮汁をさんまにまわしかけながら、弱火でさらに10分くらい煮る。 さんまを崩さないように器に盛る。

  

ポイント

さんまは裏返しません。煮汁をまわしかけるのみ。煮崩れないように・・・いじらないのがキレイに仕上げるコツです。

作ってみた！

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