主菜
しっとり鶏むね肉の青じそ塩こうじマリネ
投稿日2018/02/07
更新日2018/02/07
調理時間10分(漬け込み時間含まない)
塩こうじ効果でぱさつきやすい鶏むね肉もしっとりやわらか・・・ じっくり弱火で蒸し焼きすることでさらにしっとり・・・ 青じその香りが食欲をそそります。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- A青じそ8枚
- A液体塩こうじ大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ2
- A酒大さじ1
- 青じそ（トッピング用）2枚
作り方
ポイント
ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。 液体塩こうじがない場合は「醤油」で代用可能です。
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き、1～2cm幅のそぎ切りにする。青しそは千切りにする。
- 2
A 青じそ8枚、液体塩こうじ大さじ1、オリーブオイル大さじ2、酒大さじ1を合わせマリネ液を作り、厚手のビニール袋に入れ1の鶏むね肉を入れてよく揉み込み、1時か1～2時間漬け込む。
- 3
フライパンに2を重ならないように並べ、弱火で5分焼き、裏返して蓋をし、3分焼く。
- 4
器に盛り、青じそ(トッピング用)を千切りにして乗せる。
レシピID
240117
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。