【STAUB】カラフルチンジャオロースー

牛肉は食べやすい大きさに切牛肉にA 醤油小さじ1/2、酒小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、塩コショウ少々を加えてよく揉み込み、片栗粉を振る。パプリカは種を取り、5mm幅くらいの細切りにする。

ウォックパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1のパプリカを加えて1～2分全体に油が回るくらいまで炒め、塩コショウで調味する。一旦取り出し、ウォックパンに残った油は拭き取る。

2のウォックパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて全体に牛肉の色が変わるまで炒める。

3に2のパプリカを戻し入れ、B 醤油小さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1、水大さじ1を加えて全体にざっくりと混ぜ合わせて絡める。