【STAUB】カラフルチンジャオロースー

材料3人分

• 牛肉（薄切り）
  200g
• パプリカ（赤・黄）
  各1/2個
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  塩コショウ
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  酒
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  水
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ11/2
• 塩コショウ
  適量

作り方

• 1

  牛肉は食べやすい大きさに切牛肉にA 醤油小さじ1/2、酒小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、塩コショウ少々を加えてよく揉み込み、片栗粉を振る。パプリカは種を取り、5mm幅くらいの細切りにする。

  
• 2

  ウォックパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1のパプリカを加えて1～2分全体に油が回るくらいまで炒め、塩コショウで調味する。一旦取り出し、ウォックパンに残った油は拭き取る。

  
• 3

  2のウォックパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて全体に牛肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  3に2のパプリカを戻し入れ、B 醤油小さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1、水大さじ1を加えて全体にざっくりと混ぜ合わせて絡める。

  

ポイント

牛肉とパプリカは別々に炒めます。 STAUBのウォックパンを使用しています。

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