春野菜のポトフ

春キャベツは軸を残して縦に2等分に切り、にんじんは大きめの乱切りにする。たけのこ(水煮)は縦に4等分に切り、トマトは軸を取る。

高山真菜、菜花は熱湯でサッと湯でて冷水に取り、しっかり水気を切って食べやすい大きさに切る。

鍋に春キャベツ、にんじん、たけのこ、トマト、A 水400ml、固形コンソメ1個、ローリエ1枚を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし蓋をして10分煮る。

3にソーセージを入れ、塩こしょうで調味し、蓋をして弱火で7～8分煮る。

4に2の高山真菜、菜花を入れて1～2分煮て、器に盛る。