主菜
春野菜のポトフ
投稿日2019/03/26
更新日2019/03/26
調理時間30分
春野菜をたっぷり使ったポトフ 野菜の甘味、菜の花の苦味、トマトの酸味が合わさったご馳走メニュー
材料4人分
- 高山真菜1/2袋
- 菜花1/2袋
- 春キャベツ1/4個
- にんじん1本
- たけのこ(水煮)1/2個
- トマト1個
- ソーセージ４～6本
- A水400ml
- A固形コンソメ1個
- Aローリエ1枚
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
なにわの伝統高山真菜、葉花は下茹でしておきます。 仕上げに加えて色よく仕上げます。
- 1
春キャベツは軸を残して縦に2等分に切り、にんじんは大きめの乱切りにする。たけのこ(水煮)は縦に4等分に切り、トマトは軸を取る。
- 2
高山真菜、菜花は熱湯でサッと湯でて冷水に取り、しっかり水気を切って食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋に春キャベツ、にんじん、たけのこ、トマト、A 水400ml、固形コンソメ1個、ローリエ1枚を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし蓋をして10分煮る。
- 4
3にソーセージを入れ、塩こしょうで調味し、蓋をして弱火で7～8分煮る。
- 5
4に2の高山真菜、菜花を入れて1～2分煮て、器に盛る。
レシピID
372003
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。