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    春野菜のポトフ

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    春野菜のポトフ

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    25

    • 投稿日2019/03/26

    • 更新日2019/03/26

    • 調理時間30

    春野菜をたっぷり使ったポトフ 野菜の甘味、菜の花の苦味、トマトの酸味が合わさったご馳走メニュー

    材料4人分

    • 高山真菜
      1/2袋
    • 菜花
      1/2袋
    • 春キャベツ
      1/4個
    • にんじん
      1本
    • たけのこ(水煮)
      1/2個
    • トマト
      1個
    • ソーセージ
      4~6本
    • A
      400ml
    • A
      固形コンソメ
      1個
    • A
      ローリエ
      1枚
    • 塩こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    なにわの伝統高山真菜、葉花は下茹でしておきます。 仕上げに加えて色よく仕上げます。

    • 1

      春キャベツは軸を残して縦に2等分に切り、にんじんは大きめの乱切りにする。たけのこ(水煮)は縦に4等分に切り、トマトは軸を取る。

    • 2

      高山真菜、菜花は熱湯でサッと湯でて冷水に取り、しっかり水気を切って食べやすい大きさに切る。

    • 3

      鍋に春キャベツ、にんじん、たけのこ、トマト、A 水400ml、固形コンソメ1個、ローリエ1枚を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし蓋をして10分煮る。

      工程写真
    • 4

      3にソーセージを入れ、塩こしょうで調味し、蓋をして弱火で7~8分煮る。

      工程写真
    • 5

      4に2の高山真菜、菜花を入れて1~2分煮て、器に盛る。

      工程写真
    レシピID

    372003

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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