副菜
ふろふき大根～甘酒味噌ダレ～
投稿日2016/02/16
更新日2016/02/16
調理時間30分(甘酒作成時間除く)
甘酒と味噌を合わせた味噌ダレをかけるだけ！
材料4人分
- 大根1/4本
- 昆布(5cm幅)1枚
- A白味噌大さじ4
- A甘酒大さじ4
- A大根煮汁大さじ2
- 柚子(飾り用)適量
作り方
ポイント
味噌ダレをすり鉢で合わせることで、甘さが引き立ちます。
- 準
甘酒を作ります】 米麹に60℃に温めたお湯を加え、炊飯器で保温状態で55℃～60℃を保つ。（炊飯ジャーの蓋はせず、布巾をかけておく。）途中かき混ぜながら、6～8時間で完成。冷凍又は冷蔵庫で１週間保存できます。
- 1
大根を2ｃｍの厚さの半月に切り、こんぶだしで圧力鍋で煮る。
- 2
A 白味噌大さじ4、甘酒大さじ4、大根煮汁大さじ2をすり鉢で合わせる。
- 3
大根に味噌ダレをかけ柚子を添える。
レシピID
135260
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