副菜
セロリのりんご酢マリネ
投稿日2016/05/26
更新日2016/05/26
調理時間15分(漬けこみ時間は入っていません。)
白だしとりんご酢を組み合わせたマリネ液はフルーティーな香りに白だしの旨みが溶け込んで優しい味わいに仕上がります。色んな野菜を漬け込めますが1番のおすすめセロリでの御紹介です。
材料4人分（作りやすい分量です。）
- セロリ2本
- りんご酢大さじ5
- 白だし大さじ5
- 砂糖大さじ3～4
- 鷹の爪1～2本
- オリーブオイル小さじ1～2
作り方
ポイント
砂糖の量はお好みで加減すると良いでしょう。
- 1
マリネ液を作ります。 小鍋に、りんご酢と白だし、砂糖を入れて中火にかけ沸騰したら弱火に戻し1分ポコポコ沸騰させます。
- 2
火を止めた後、タカのツメを加えてそのまま冷ましておきます。 冷めてからオリーブオイルを加えます。
- 3
マリネ液を冷ましている間にセロリをカットします。 まずセロリの葉を取り除き包丁で筋を引きます。 ４～５センチ長さ、1センチ幅位の拍子木切りにした後、軽く塩をふり全体をしんなりとさせます。
- 4
マリネ液とセロリを合わせ冷蔵庫で一晩漬けこみ完成です。
レシピID
139521
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業
