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セロリのりんご酢マリネ

15
マリネの
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2016.05.26

分類副菜

調理時間: 15分(漬けこみ時間は入っていません。)

ID139521

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

白だしとりんご酢を組み合わせたマリネ液はフルーティーな香りに白だしの旨みが溶け込んで優しい味わいに仕上がります。色んな野菜を漬け込めますが1番のおすすめセロリでの御紹介です。

マリネ セロリ、りんご酢、白だし

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材料4人分(作りやすい分量です。)
セロリ 2本
りんご酢 大さじ5
白だし 大さじ5
砂糖 大さじ3~4
鷹の爪 1~2本
オリーブオイル 小さじ1~2
作り方
Point!
砂糖の量はお好みで加減すると良いでしょう。
  1. マリネ液を作ります。
    小鍋に、りんご酢と白だし、砂糖を入れて中火にかけ沸騰したら弱火に戻し1分ポコポコ沸騰させます。
  2. 火を止めた後、タカのツメを加えてそのまま冷ましておきます。 
    冷めてからオリーブオイルを加えます。
  3. マリネ液を冷ましている間にセロリをカットします。
    まずセロリの葉を取り除き包丁で筋を引きます。
    4~5センチ長さ、1センチ幅位の拍子木切りにした後、軽く塩をふり全体をしんなりとさせます。
  4. マリネ液とセロリを合わせ冷蔵庫で一晩漬けこみ完成です。
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