セロリのりんご酢マリネ

15

2016.05.26

分類副菜

調理時間: 15分(漬けこみ時間は入っていません。)

ID 139521

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

白だしとりんご酢を組み合わせたマリネ液はフルーティーな香りに白だしの旨みが溶け込んで優しい味わいに仕上がります。色んな野菜を漬け込めますが1番のおすすめセロリでの御紹介です。

    材料4人分(作りやすい分量です。)
    セロリ 2本
    りんご酢 大さじ5
    白だし 大さじ5
    砂糖 大さじ3~4
    鷹の爪 1~2本
    オリーブオイル 小さじ1~2
    作り方
    Point!
    砂糖の量はお好みで加減すると良いでしょう。
    1. マリネ液を作ります。
      小鍋に、りんご酢と白だし、砂糖を入れて中火にかけ沸騰したら弱火に戻し1分ポコポコ沸騰させます。
    2. 火を止めた後、タカのツメを加えてそのまま冷ましておきます。 
      冷めてからオリーブオイルを加えます。
    3. マリネ液を冷ましている間にセロリをカットします。
      まずセロリの葉を取り除き包丁で筋を引きます。
      4~5センチ長さ、1センチ幅位の拍子木切りにした後、軽く塩をふり全体をしんなりとさせます。
    4. マリネ液とセロリを合わせ冷蔵庫で一晩漬けこみ完成です。
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