主菜
豚みそ生姜焼き
投稿日2016/07/28
更新日2016/07/28
調理時間10分
醤油の半量を味噌に置き換えた豚の生姜焼きです。少量のニンニクを加えスタミナアップ、御飯がいっぱい食べられる夏バテ解消メニューです。
材料2人分
- 豚ロース薄切り180g
- 塩、胡椒微量
- A醤油大さじ1
- A味噌大さじ1
- Aおろし生姜大さじ1
- A砂糖大さじ1弱
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- Aおろしニンニク小さじ1弱
- 千切りキャベツ適量
- 大葉、茗荷の千切りお好み量
- マヨネーズお好みで
作り方
ポイント
味噌は一般的な信州みそを使用しました。
- 準
Aの調味料を合わせておきます。
- 1
豚肉は1枚づつ広げて半分にカットします。 片面だけに軽く塩胡椒をふります。 （塩を振りすぎるとしょっぱくなるので注意しましょう）
- 2
フライパンにサラダ油を少々入れて中火にかけます。 １の豚肉を重ならないように並べて両面を軽く焼きます。 しっかり焼く必要はありません。肉の色が変わる程度で大丈夫です。
- 3
合わせタレを一気に加えます。
- 4
豚肉にタレをからめるように炒めます。 タレにツヤが出てきたら火を止め完成です。
- 5
キャベツの千切りに大葉と茗荷を加えると香り良くサッパリとした付け合わせになります。お好みでマヨネーズを添えても良いでしょう。
レシピID
141402
質問
作ってみた!
ぽぽろん2021/03/27 13:23
肉を半分にカットするのはなぜですか？
mimapy2019/10/12 18:41
「いつもより、美味しいな」という嬉しい感想が聞けました。味噌をつかったタレが効きました！
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「豚肉」の基礎
- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業
