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主菜

ヨーグルトでふっくらジューシーなハンバーグ

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  • 30

牛乳の代わりにヨーグルトを加えたハンバーグ、ふっくらジュシーに焼き上がります。 ヨーグルトの味はしませんので和洋中、お好みのソースでお楽しみいただけます。

材料4人分

  • 合いびき肉
    400g
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    200g
  • サラダ油
    小さじ1
  • プレーンヨーグルト
    大さじ5
  • 生パン粉
    1カップ
  • 1個
  • ナツメグ
    小さじ1
  • 粗挽き胡椒
    小さじ1/2
  • カレー粉
    小さじ1/2
  • 小さじ1/2

作り方

  • 下準備
    玉ねぎのみじん切りをサラダ油小さじ1で炒め、冷ましておきます。

  • 1

    ボウルに合いびき肉、炒めておいた玉ねぎ、その他の材料を全部入れて粘りが出るまでしっかり捏ねます。

  • 2

    1を4等分してハンバーグ状に成形します。 真ん中に指1本分の穴を空けておきましょう。 (真ん中からも熱が回るので生焼けの心配がありません。焼き上がるころには穴は目立たなくなります)

  • 3

    フライパンにサラダ油を熱し2を並べます。 フタをして火加減に注意しながら蒸し焼きにします。 途中ひっくり返して両面を焼き上げます。

  • 4

    お好みのタレ、ソースで頂きましょう。

ポイント

ハンバーグを成形した後、真ん中に指1本分の穴を空けておきましょう。 真ん中からも熱が回るので生焼けの心配がありません。 焼き上がるころには穴は目立たなくなります。

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