主菜
ヨーグルトでふっくらジューシーなハンバーグ
投稿日2016/11/11
更新日2016/11/11
調理時間30分
牛乳の代わりにヨーグルトを加えたハンバーグ、ふっくらジュシーに焼き上がります。 ヨーグルトの味はしませんので和洋中、お好みのソースでお楽しみいただけます。
材料4人分
- 合いびき肉400g
- 玉ねぎ(みじん切り)200g
- サラダ油小さじ1
- プレーンヨーグルト大さじ5
- 生パン粉1カップ
- 卵1個
- ナツメグ小さじ1
- 粗挽き胡椒小さじ1/2
- カレー粉小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
ハンバーグを成形した後、真ん中に指1本分の穴を空けておきましょう。 真ん中からも熱が回るので生焼けの心配がありません。 焼き上がるころには穴は目立たなくなります。
- 準
玉ねぎのみじん切りをサラダ油小さじ1で炒め、冷ましておきます。
- 1
ボウルに合いびき肉、炒めておいた玉ねぎ、その他の材料を全部入れて粘りが出るまでしっかり捏ねます。
- 2
1を4等分してハンバーグ状に成形します。 真ん中に指1本分の穴を空けておきましょう。 （真ん中からも熱が回るので生焼けの心配がありません。焼き上がるころには穴は目立たなくなります）
- 3
フライパンにサラダ油を熱し２を並べます。 フタをして火加減に注意しながら蒸し焼きにします。 途中ひっくり返して両面を焼き上げます。
- 4
お好みのタレ、ソースで頂きましょう。
レシピID
144283
質問
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業
