主食
しっとりやわらか鶏むね肉の親子丼
投稿日2017/01/13
更新日2017/01/13
調理時間15分
片栗粉をまぶしてしっとりやわらかな鶏むね肉の親子丼。タレにもトロミがつくので食べやすくなります。
材料2人分
- 鶏むね肉150g
- 塩少々
- 酒小さじ２
- 片栗粉小さじ２
- 玉ねぎ100g
- A水160㏄
- Aカツオ顆粒だし小さじ２
- A醤油大さじ２
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ２
- A砂糖大さじ１
- 卵3個
- ミツバ適量
- ごはん丼2杯分
作り方
ポイント
玉ねぎは煮すぎないようにしましょう。
- 準
玉ねぎは薄切りにする。 鶏むね肉は5～6ミリ厚さのそぎ切りにする。 塩少々で下味をつけた後、酒と片栗粉をまぶしてもみこんでおく。
- 1
フライパンにAを入れて沸騰させる。 玉ねぎを入れて中火で柔らかくなるまで煮る。 弱火にして鶏むね肉を１まいづつ広げながら加えてゆく。
- 2
鶏むね肉が煮えたら中火に戻し溶きほぐした卵を回しいれて好みの固さに煮る。
- 3
丼にごはんをよそい２をかけてミツバを乗せる。
レシピID
145650
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長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業
