しっとりやわらか鶏むね肉の親子丼

材料2人分

• 鶏むね肉
  150g
• 塩
  少々
• 酒
  小さじ２
• 片栗粉
  小さじ２
• 玉ねぎ
  100g
• A
  水
  160㏄
• A
  カツオ顆粒だし
  小さじ２
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ１
• 卵
  3個
• ミツバ
  適量
• ごはん
  丼2杯分

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切りにする。 鶏むね肉は5～6ミリ厚さのそぎ切りにする。 塩少々で下味をつけた後、酒と片栗粉をまぶしてもみこんでおく。

• 1

  フライパンにAを入れて沸騰させる。 玉ねぎを入れて中火で柔らかくなるまで煮る。 弱火にして鶏むね肉を１まいづつ広げながら加えてゆく。

• 2

  鶏むね肉が煮えたら中火に戻し溶きほぐした卵を回しいれて好みの固さに煮る。

• 3

  丼にごはんをよそい２をかけてミツバを乗せる。

ポイント

玉ねぎは煮すぎないようにしましょう。

作ってみた！

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