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    栁川かおりのレシピノート。 vol.35 疲れた日の、トンテキ。
    • 公開日2023/08/16
    • 更新日2023/08/16

    栁川かおりのレシピノート。 vol.35 疲れた日の、トンテキ。

    トンテキは、厚切りの豚肉に濃厚なソースを絡めて焼いた豚肉のステーキのこと。今回は、栁川家の美味しいトンテキの作り方をご紹介します。たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧に。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

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    栁川かおりのレシピノート。 vol.35 疲れた日の、トンテキ。

    疲れた日はしっかりお肉を食べたい。そんなときに、お肉を焼くだけでいいステーキは実は時短メニューでとっても助かるのだけれど、牛肉のステーキはどうしても普段使いの気分になれません。その点、豚肉で作るトンテキなら、ぐんと気楽に作れます。作るのも簡単で、美味しくて元気が出る。疲れた日には、食べる人も作る人もうれしいメニューです。

     

    トンテキの作り方

    材料(2人分)
    豚厚切り肉(肩ロース、もしくはロース) 2枚(約300g)
    塩 少々
    片栗粉 適量
    にんにく 1片
    サラダ油 小さじ1
    A酒 大さじ1
    Aみりん 大さじ1
    A醤油 大さじ1
    Aソース 大さじ1
    A砂糖 大さじ1/2

     

    【作り方】

    にんにくを薄切りにする

    1.にんにくを薄切りにしたら、竹串などで芽を取ります。丸い形のにんにくスライスにこだわらなければ、半分に切って芽を取ってからスライスしてもOKです。

     

    豚肉の水分をふく

    2.豚肉はとんかつ用などの厚切りのものを使います。肩ロースが好きですが、部位はお好みでどうぞ。意外と水分が残っているので、キッチンペーパーで水分をふき取ります。

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