- 公開日2023/08/16
- 更新日2023/08/16
栁川かおりのレシピノート。 vol.35 疲れた日の、トンテキ。
トンテキは、厚切りの豚肉に濃厚なソースを絡めて焼いた豚肉のステーキのこと。今回は、栁川家の美味しいトンテキの作り方をご紹介します。たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧に。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。
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疲れた日はしっかりお肉を食べたい。そんなときに、お肉を焼くだけでいいステーキは実は時短メニューでとっても助かるのだけれど、牛肉のステーキはどうしても普段使いの気分になれません。その点、豚肉で作るトンテキなら、ぐんと気楽に作れます。作るのも簡単で、美味しくて元気が出る。疲れた日には、食べる人も作る人もうれしいメニューです。
トンテキの作り方
材料(2人分)
豚厚切り肉(肩ロース、もしくはロース) 2枚(約300g)
塩 少々
片栗粉 適量
にんにく 1片
サラダ油 小さじ1
A酒 大さじ1
Aみりん 大さじ1
A醤油 大さじ1
Aソース 大さじ1
A砂糖 大さじ1/2
【作り方】
1．にんにくを薄切りにしたら、竹串などで芽を取ります。丸い形のにんにくスライスにこだわらなければ、半分に切って芽を取ってからスライスしてもOKです。
2．豚肉はとんかつ用などの厚切りのものを使います。肩ロースが好きですが、部位はお好みでどうぞ。意外と水分が残っているので、キッチンペーパーで水分をふき取ります。
