副菜
我が家のチャプチェ
投稿日2014/06/29
更新日2014/06/29
調理時間20分
少し和風な我が家のチャプチェは野菜もたっぷり。 辛味をあとがけにするので子供も一緒に食べられます。
材料2人分（2～3人分）
- 春雨(乾燥)30g
- 豚薄切り肉150g
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- えのき1/2袋
- ニラ10本
- ニンニク1/2片
- 生姜1片
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- B醤油大さじ1
- B砂糖小さじ1～2
- B味噌小さじ1
- 炒りごま(白)大さじ1
- ラー油・糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
春雨がほぐれにくい時は、お水を少し加えて炒めてくださいね。
- 1
玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切り、えのきは石づきをとって半分に、ニラは2～3cm幅に切る。
- 2
豚薄切り肉をひとくち大に切り、A 醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1とすりおろしたニンニクと生姜を加えて混ぜ、10分程置く。春雨(乾燥)はゆでて水気をしっかりと切り、食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンに半量のごま油を熱し、玉ねぎ、にんじん、えのきを炒める。火が通ったら取り出しておく。
- 4
フライパンに残りの油を入れて、2の豚肉を加えて炒める。火が通ったら春雨、3、炒りごま(白)、B 醤油大さじ1、砂糖小さじ1～2、味噌小さじ1を加えて全体を混ぜる。最後にラー油・糸唐辛子を加え、お皿に盛りつけたら完成。
- 5
子供向けにはラー油は加えず、取り分けたあとにお好みで加えてくださいね。
レシピID
117061
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