秋に美味しい鮭ときのこ。こんがり香ばしく焼いた焼き漬けに。すだちでさっぱり!
舞茸が焦げるようなら先に取り出してくださいね。 オイルを使わないので、揚げ浸しよりヘルシーでさっぱりと食べられます。
鮭はウロコをとって1切れを3等分に切る。塩少々(分量外)をふって10分ほど置き、余分な水分は拭き取る。 舞茸は小房に分ける。
小鍋にA だし汁1カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ2、塩ひとつまみとお好みで赤唐辛子(輪切り)少々を加えて火にかけ、ひと煮立ちしたらバットなどにあける。
鮭と舞茸を魚焼きグリルで焼き、焼きあがったらすぐに1に入れる。 輪切りにしたすだちも加えてしばらく置く。
119854
2015/01/28 15:10