焼き茄子の辛味みそ

茄子はガクの部分を切ります。フライパンにキチントさん「フライパン用ホイルシート」を敷いて茄子を並べてから火をつけ、中火で時々転がしながら茄子の表面に焼き色を付けます。

茄子周囲すべてに焼き色が付き、箸で押したときに中心まで柔らかくなったら冷水にとって皮を剥きます。 茄子を角切りにします。

フライパン(または鍋)にAを入れて火にかけ混ぜながら軽く煮詰めます。

茄子を加えてさらに煮詰めて完成です。