焼き茄子の辛味みそ

20

2015.09.15

分類副菜

調理時間: 20分

ID 131402

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

焼いて香ばしく、とろんとした焼き茄子を辛味の効いた甘みそと和えた、少し大人向けなご飯のおともです。

材料4人分(4人分)
茄子 3本
A
みそ 30g
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
赤唐辛子(輪切り) 1/2本
A
大さじ1
作り方
Point!
キチントさん「フライパン用ホイルシート」を使用しています!
茄子は焼いてすぐに冷やして皮を剥いてください。そのまま置いておくと、皮の色が実について色が悪くなります。
  1. 茄子はガクの部分を切ります。フライパンにキチントさん「フライパン用ホイルシート」を敷いて茄子を並べてから火をつけ、中火で時々転がしながら茄子の表面に焼き色を付けます。
  2. 茄子周囲すべてに焼き色が付き、箸で押したときに中心まで柔らかくなったら冷水にとって皮を剥きます。 茄子を角切りにします。
  3. フライパン(または鍋)にAを入れて火にかけ混ぜながら軽く煮詰めます。
  4. 茄子を加えてさらに煮詰めて完成です。
30 201
コメント・感想 Comment
みぃ さん
2018.08.19 19:00

作らせて頂きました。美味しかったです。

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.08.20 05:17:31

みぃさん。ありがとうございます^^焼き茄子もたまには味噌味もいいですよね!写真もありがとうございます。

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