レシピサイトNadia
    副菜

    うずらと牛肉の揚げ巻き煮。

    • 投稿日2015/12/01

    • 更新日2015/12/01

    • 調理時間15

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    うずらの卵と牛肉を油揚げでくるりと巻いて。食べるとじゅわっとお出汁が広がります。

    材料2人分

    • 油揚げ
      2枚
    • 牛薄切り肉
      100g
    • A
      ヤマキめんつゆ
      小さじ2
    • うずらの卵(水煮)
      8個
    • 小松菜
      100g
    • B
      1カップ
    • B
      ヤマキめんつゆ・2倍濃縮
      1/2カップ
    • 片栗粉
      適量

    作り方

    ポイント

    牛肉の代わりに、豚薄切り肉(バラ)でも。

    • 油揚げは3辺を切り落として開き、熱湯をかけて油抜きをし、水気をよく絞る。 牛肉はAのめんつゆを揉み込む。

      工程写真
    • 1

      油揚げを広げて奥1cmほど残して牛肉を広げ、片栗粉を茶こしなどで全体に薄くふるいかける。 手前にうずらの卵を4個ずつ並べて手前から巻く。巻き終わりは爪楊枝で止める。

      工程写真
    • 2

      鍋にBを入れて火にかけ、沸騰してきたら2を入れて落し蓋をして蓋をし、弱火で3~4分煮る。 粗熱がとれるまでそのままおく。取り出して切り分ける。

      工程写真
    • 3

      鍋に残った煮汁を火にかけて、3~4cm長さに切った小松菜を加えてさっと煮る。 お皿に2と小松菜を盛る。

    レシピID

    133268

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