Name: うずらと牛肉の揚げ巻き煮。
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 油揚げ 2枚; 牛薄切り肉 100g; ヤマキめんつゆ 小さじ2; うずらの卵(水煮) 8個; 小松菜 100g; 水 1カップ; ヤマキめんつゆ・2倍濃縮 1/2カップ; 片栗粉 適量

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2015.12.01

分類副菜

調理時間： 15分

ID 133268

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

うずらの卵と牛肉を油揚げでくるりと巻いて。食べるとじゅわっとお出汁が広がります。

材料

2人分

	油揚げ	2枚
	牛薄切り肉	100g
A	ヤマキめんつゆ	小さじ2
	うずらの卵(水煮)	8個
	小松菜	100g
B	水	1カップ
B	ヤマキめんつゆ・2倍濃縮	1/2カップ
	片栗粉	適量

作り方

ポイント

牛肉の代わりに、豚薄切り肉（バラ）でも。

油揚げは３辺を切り落として開き、熱湯をかけて油抜きをし、水気をよく絞る。
牛肉はAのめんつゆを揉み込む。
油揚げを広げて奥1cmほど残して牛肉を広げ、片栗粉を茶こしなどで全体に薄くふるいかける。
手前にうずらの卵を4個ずつ並べて手前から巻く。巻き終わりは爪楊枝で止める。
鍋にBを入れて火にかけ、沸騰してきたら2を入れて落し蓋をして蓋をし、弱火で3～4分煮る。
粗熱がとれるまでそのままおく。取り出して切り分ける。
鍋に残った煮汁を火にかけて、3～4cm長さに切った小松菜を加えてさっと煮る。
お皿に２と小松菜を盛る。