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    焼き野菜串とお豆腐ディップ。

    副菜

    焼き野菜串とお豆腐ディップ。

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    • 投稿日2016/07/20

    • 調理時間20

    シンプルだけど、野菜の美味しさしっかりの焼き野菜串。お豆腐のディップでヘルシーに楽しめます。

    材料4人分

    • アスパラ
      4本
    • オクラ
      4本
    • エリンギ
      1本
    • ベーコン
      2枚
    • ミニトマト
      8個
    • ちくわ
      2本
    • スライスチーズ(溶けにくいタイプ)
      1枚
    • 大葉
      4枚
    • 豆腐(木綿)
      150g
    • A
      マヨネーズ
      大さじ3
    • A
      オリーブオイル
      小さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      こしょう
      少々
    • 鰹節・醤油
      各適宜

    作り方

    ポイント

    野菜は他にもいろいろアレンジO.K.です。

    • 1

      アスパラは長さを4等分に切る。オクラはヘタをとり、エリンギは縦4等分に切る。ベーコンは縦横半分に切ってミニトマトを1個ずつ巻く。ちくわは長さを半分に切り、4等分に切ったスライスチーズをそれぞれ大葉で巻いてちくわの穴に入れる。それぞれ串に刺す。 とうもろこしは厚めの半月切りにする。

      工程写真
    • 2

      豆腐を裏ごしし、A マヨネーズ大さじ3、オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をよく混ぜ合わせる。冷やしておく。

    • 3

      フライパンを熱してサラダ油(分量外)を加え、1を焼く。

    • 4

      お皿に並べて2を添える。お好みでおかか醤油も添える。 野菜に2またはおかか醤油をつけていただきます。

    レシピID

    140685

    「ミニトマト」の基礎

    「とうもろこし」の基礎

    「エリンギ」の基礎

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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