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甘栗蒸しパン。

  • 2017.10.24

  • 194176
  • デザート
    甘栗蒸しパン。
    甘栗蒸しパン。

    コメント

    生地が割れてふんわりと”花が咲いた”蒸しパンは、ふかふかの仕上がりです。

    材料(5個分)

    大さじ1
    80g
    A 100g
    A 小さじ1
    45g
    ひとつまみ
    100㏄
    適量
    かどや製油株式会社

    作り方

    1

    甘栗は2等分に切る。

    2

    A

    薄力粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1

    を合わせてふるい、砂糖を加えて混ぜる。水と純白ごま油を加えてさっくりと混ぜる。

    3

    粉っぽさが少し残るくらいで甘栗を加えて混ぜる。ベーキングカップに8分目まで入れる。香(かおり)いりごま黒をふる。

    4

    蒸気の上がった蒸し器で強火で8~10分蒸す。(お湯が蒸発しやすいので空焚きに注意してください)

    ポイント

    蒸す時はしっかりと温めてから常に強火で!生地がパカっと割れてふかふかの仕上がりになります。
    重曹があれば「ベーキングパウダー小さじ1」の代わりに「ベーキングパウダー小さじ1/2と重曹小さじ1/4」で作るとより”蒸しパンらしい”軽さが出ます。

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