Name: 鶏胸肉ときのこの生姜スープ。
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: スープ
Ingredients: 純正ごま油濃口 大さじ1; 鶏胸肉 100g; 酒 小さじ1; 塩 小さじ1/4; 砂糖 ひとつまみ; 片栗粉 小さじ2; きのこ（おこのみのもの） 200g; 生姜 10g; 青ネギ 2本; 水 400㏄; 鶏ガラスープのもと 小さじ2; オイスターソース 小さじ1; 黒コショウ 適量

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2018.12.25

分類汁物

調理時間： 20分

ID 368624

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

生姜を効かせた体の温まるコクのあるスープ。鶏胸肉も柔らかく仕上げます。

材料

2人分

	純正ごま油濃口	大さじ1
	鶏胸肉	100g
A	酒	小さじ1
A	塩	小さじ1/4
A	砂糖	ひとつまみ
	片栗粉	小さじ2
	きのこ（おこのみのもの）	200g
	生姜	10g
	青ネギ	2本
	水	400㏄
	鶏ガラスープのもと	小さじ2
	オイスターソース	小さじ1
	黒コショウ	適量

作り方

ポイント

鶏胸肉に片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がり、スープにとろみもつきます。
きのこはお好みのものを2～3種類合わせて、純正ごま油濃口でしっかりと炒めることでコクが増します。

鶏胸肉は薄切りにしたのち、細切りにし、A
酒小さじ1、塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみ
をもみ込んで15分おく。きのこは石付きを取って2～3㎝長さに切る(ここでは椎茸、マイタケ、えのきを使いました)。生姜は千切り、青ネギは斜め切りにする。
厚手の鍋を中火で熱して純正ごま油濃口小さじ2を加え、きのこと生姜を炒める。しんなりとしたら水、鶏ガラスープのもとを加える。蓋をして沸騰してきたら弱火で2～3分煮る。
鶏胸肉に片栗粉をまぶす。2の鍋の火を強め、鶏肉をほぐしながら加える。鶏肉の色が変わったらオイスターソースを加え、黒コショウをふり、青ネギを加える。最後に残りのごま油を加える。