汁物
鶏胸肉ときのこの生姜スープ。
投稿日2018/12/25
更新日2018/12/25
調理時間20分
生姜を効かせた体の温まるコクのあるスープ。鶏胸肉も柔らかく仕上げます。
材料2人分
- 純正ごま油濃口大さじ1
- 鶏胸肉100g
- A酒小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A砂糖ひとつまみ
- 片栗粉小さじ2
- きのこ（おこのみのもの）200g
- 生姜10g
- 青ネギ2本
- 水400㏄
- 鶏ガラスープのもと小さじ2
- オイスターソース小さじ1
- 黒コショウ適量
作り方
ポイント
鶏胸肉に片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がり、スープにとろみもつきます。 きのこはお好みのものを2～3種類合わせて、純正ごま油濃口でしっかりと炒めることでコクが増します。
- 1
- 2
厚手の鍋を中火で熱して純正ごま油濃口小さじ2を加え、きのこと生姜を炒める。しんなりとしたら水、鶏ガラスープのもとを加える。蓋をして沸騰してきたら弱火で2～3分煮る。
- 3
鶏胸肉に片栗粉をまぶす。2の鍋の火を強め、鶏肉をほぐしながら加える。鶏肉の色が変わったらオイスターソースを加え、黒コショウをふり、青ネギを加える。最後に残りのごま油を加える。
レシピID
368624
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