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鶏胸肉ときのこの生姜スープ。

Name: 鶏胸肉ときのこの生姜スープ。
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: スープ
Ingredients: 純正ごま油濃口; 鶏胸肉; 酒; 塩; 砂糖; 片栗粉; きのこ（おこのみのもの）; 生姜; 青ネギ; 水; 鶏ガラスープのもと; オイスターソース; 黒コショウ

20分

栁川かおり

スープの
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材料
作り方
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2018.12.25

分類汁物

調理時間： 20分

ID368624

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

生姜を効かせた体の温まるコクのあるスープ。鶏胸肉も柔らかく仕上げます。

スープごま油きのこヘルシー肉シニア純正ごま油濃口青ねぎとろみ鶏肉生姜胡椒しいたけ米鍋子供オイスターソース千切り

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材料2人分

	純正ごま油濃口	大さじ1
	鶏胸肉	100g
A	酒	小さじ1
A	塩	小さじ1/4
A	砂糖	ひとつまみ
	片栗粉	小さじ2
	きのこ（おこのみのもの）	200g
	生姜	10g
	青ネギ	2本
	水	400㏄
	鶏ガラスープのもと	小さじ2
	オイスターソース	小さじ1
	黒コショウ	適量

作り方

Point!

鶏胸肉に片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がり、スープにとろみもつきます。きのこはお好みのものを2～3種類合わせて、純正ごま油濃口でしっかりと炒めることでコクが増します。

鶏胸肉は薄切りにしたのち、細切りにし、A
酒小さじ1、塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみ
をもみ込んで15分おく。きのこは石付きを取って2～3㎝長さに切る(ここでは椎茸、マイタケ、えのきを使いました)。生姜は千切り、青ネギは斜め切りにする。
厚手の鍋を中火で熱して純正ごま油濃口小さじ2を加え、きのこと生姜を炒める。しんなりとしたら水、鶏ガラスープのもとを加える。蓋をして沸騰してきたら弱火で2～3分煮る。
鶏胸肉に片栗粉をまぶす。2の鍋の火を強め、鶏肉をほぐしながら加える。鶏肉の色が変わったらオイスターソースを加え、黒コショウをふり、青ネギを加える。最後に残りのごま油を加える。