鶏胸肉ときのこの生姜スープ。

20

2018.12.25

分類汁物

調理時間: 20分

ID 368624

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

生姜を効かせた体の温まるコクのあるスープ。鶏胸肉も柔らかく仕上げます。

かどや製油株式会社
材料2人分
純正ごま油濃口 大さじ1
鶏胸肉 100g
A
小さじ1
A
小さじ1/4
A
砂糖 ひとつまみ
片栗粉 小さじ2
きのこ(おこのみのもの) 200g
生姜 10g
青ネギ 2本
400㏄
鶏ガラスープのもと 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
黒コショウ 適量
作り方
Point!
鶏胸肉に片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がり、スープにとろみもつきます。
きのこはお好みのものを2~3種類合わせて、純正ごま油濃口でしっかりと炒めることでコクが増します。
  1. 鶏胸肉は薄切りにしたのち、細切りにし、A

    酒 小さじ1、塩 小さじ1/4、砂糖 ひとつまみ

    をもみ込んで15分おく。きのこは石付きを取って2~3㎝長さに切る(ここでは椎茸、マイタケ、えのきを使いました)。生姜は千切り、青ネギは斜め切りにする。
  2. 厚手の鍋を中火で熱して純正ごま油濃口小さじ2を加え、きのこと生姜を炒める。しんなりとしたら水、鶏ガラスープのもとを加える。蓋をして沸騰してきたら弱火で2~3分煮る。
  3. 鶏胸肉に片栗粉をまぶす。2の鍋の火を強め、鶏肉をほぐしながら加える。鶏肉の色が変わったらオイスターソースを加え、黒コショウをふり、青ネギを加える。最後に残りのごま油を加える。
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コメント・感想 Comment
こはる さん
2018.12.25 23:51

工程2の水はどれくらいいれたら良いですか?

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.12.26 04:38:53

こはるさん。コメントありがとうございます!水抜けていましたね。400㏄です。追記しました。教えていただいてありがとうございました。

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