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    レーズンシュガーバター。

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    レーズンシュガーバター。

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    • 投稿日2019/05/17

    • 更新日2019/05/17

    • 調理時間180

    基本の丸パン https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698(レシピID:374698)の生地にレーズンを混ぜ込めばO.K.!成型もほんの少し変えてシュガーバターのアレンジを。もちろん、基本の丸パンと同じ成型でも作れます。

    材料8個分

    • 基本の丸パン
      生地1回分
    • レーズン
      80g

    作り方

    ポイント

    ・生地にレーズンを混ぜ込んで作ると、生地にレーズンの甘さがじんわりとしみ込んで馴染みます。 ・他のドライフルーツやナッツでアレンジもできます。

    • 1

      基本の丸パン https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698(レシピID:374698)の材料同量で、下準備~工程4まで同様に作る。

    • 2

      生地が捏ね上がったら手で正方形に生地を伸ばし、上にレーズンを広げて軽く押し付ける。手前からくるくると巻く。

      工程写真
    • 3

      生地を縦に置き、再度手前から巻く。

      工程写真
    • 4

      生地を縦に置いて手でのばし、手前から巻くを数回繰り返す。レーズンが全体に均一にいきわたったら丸めてボウルに入れる。ラップをして1次発酵する。

      工程写真
    • 5

      台に取り出し等分にして、それぞれを丸める。(外に飛び出たレーズンは、下の方に入れ込みます。) 固く絞った濡れ布巾をかけて、10分おく(ベンチタイム)。

      工程写真
    • 6

      5を軽く丸め直し、オーブンシートを敷いた天板に並べる。温かいところで30~40分置き、2次発酵させる。

      工程写真
    • 7

      ひとまわり生地が大きくなったら、上部をキッチンバサミで十字にカットする。

      工程写真
    • 8

      上に棒状に切ったバターをのせ、グラニュー糖をかける。(写真では半量を基本の丸パンと同様の成型にしています。) 190℃に予熱したオーブンで10~12分焼く。網にのせて冷ます。

      工程写真
    レシピID

    375696

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    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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