副菜
厚揚げと茄子のごま味噌炒め。
投稿日2019/11/26
更新日2019/11/26
調理時間15分
厚揚げでボリュームおかず。コクのあるごま味噌味でごはんがすすみます。
材料4人分
- A直火焙煎 香ばしねりごま (白)小さじ2
- A味噌大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A醤油小さじ2
- 厚揚げ300g
- 茄子2本
- ピーマン1個
- 純正ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくと均一な仕上がりに。 ・茄子は皮目から焼くと色もキレイに仕上がります。
- 1
- 2
ボウルにA 直火焙煎 香ばしねりごま (白) 小さじ2、味噌大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ2を合わせておく。
- 3
フライパンを中火で熱して純正ごま油を加え、水気をよくきった茄子とピーマンを加え、炒める。一度取り出す。
- 4
同じフライパンで厚揚げを入れて焼き目をつけるようにして焼く。
- 5
3を戻し入れ、2を加えて炒め合わせる。お好みで七味唐辛子をふっても。
レシピID
381625
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