厚揚げと茄子のごま味噌炒め。

茄子はところどころ皮を剥いて乱切りにして水にさらす。ピーマンは種を取って乱切り、厚揚げは一口大に切る。

ボウルにA 直火焙煎 香ばしねりごま (白)　小さじ2、味噌大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ2を合わせておく。

フライパンを中火で熱して純正ごま油を加え、水気をよくきった茄子とピーマンを加え、炒める。一度取り出す。

同じフライパンで厚揚げを入れて焼き目をつけるようにして焼く。

3を戻し入れ、2を加えて炒め合わせる。お好みで七味唐辛子をふっても。