厚揚げと茄子のごま味噌炒め。

15

2019.11.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID 381625

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

厚揚げでボリュームおかず。コクのあるごま味噌味でごはんがすすみます。

かどや製油株式会社
材料4人分
A
直火焙煎 香ばしねりごま (白)  小さじ2
A
味噌 大さじ1と1/2
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
醤油 小さじ2
厚揚げ 300g
茄子 2本
ピーマン 1個
純正ごま油 大さじ1
作り方
Point!
・調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくと均一な仕上がりに。
・茄子は皮目から焼くと色もキレイに仕上がります。
  1. 茄子はところどころ皮を剥いて乱切りにして水にさらす。ピーマンは種を取って乱切り、厚揚げは一口大に切る。
  2. ボウルにA

    直火焙煎 香ばしねりごま (白)  小さじ2、味噌 大さじ1と1/2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、醤油 小さじ2

    を合わせておく。
  3. フライパンを中火で熱して純正ごま油を加え、水気をよくきった茄子とピーマンを加え、炒める。一度取り出す。
  4. 同じフライパンで厚揚げを入れて焼き目をつけるようにして焼く。
  5. 3を戻し入れ、2を加えて炒め合わせる。お好みで七味唐辛子をふっても。
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