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基本のスコーン。

主食

基本のスコーン。
  • 投稿日2020/03/22

  • 調理時間60

シンプルな材料で作れる基本のスコーンです。はちみつやメープルシロップ、ジャムなどを添えて。

材料8個分

  • 薄力粉
    200g
  • ベーキングパウダー
    小さじ2
  • 砂糖
    30g
  • バター
    70g(有塩)
  • 1個(50g)
  • 牛乳
    約50g(卵と合わせて100gに計量)

作り方

ポイント

・バターは冷たいものを。角切りにしたら使うまでは冷蔵庫へ。 ・生地は捏ねすぎずに、折りたたみながらバターと水分をなじませます。 ・時間がある時は工程4で生地をまとめたら冷蔵庫で1時間ほど寝かせると生地がより落ち着きます。前の日にここまで作って、次の日の朝にカットして焼いても。 ・ご家庭のオーブンによっては焼き温度は適宜調整してください。(190~200度程度)

  • 1

    ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を入れて混ぜる。角切りにしたバターを加え、指先でつまむようにしながらそぼろ状にする。

    工程写真
  • 2

    卵をよく溶き、牛乳と合わせる。2加えてヘラで切るように混ぜる。(ざっとでO.K.)粉っぽさが少し残る程度でひとまとめにする。

    工程写真
  • 3

    軽く打ち粉をした台に出し、生地を伸ばして半分に折りたたむことを数回くりかえす。

    工程写真
  • 4

    粉っぽさがなくなったら、2等分にして厚さ2~3㎝の円形に伸ばし、包丁でそれぞれ4等分にカットする。

    工程写真
  • 5

    オーブンシートを敷いた天板に並べて表面に薄く牛乳を塗る。180℃で予熱したオーブンで15前後分焼く。

    工程写真
レシピID

388231

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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