基本のスコーン。

材料（8個分）

• 薄力粉
  200g
• ベーキングパウダー
  小さじ2
• 砂糖
  30g
• バター
  70g(有塩)
• 卵
  1個(50g)
• 牛乳
  約50g(卵と合わせて100gに計量)

作り方

• 1

  ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を入れて混ぜる。角切りにしたバターを加え、指先でつまむようにしながらそぼろ状にする。

  
• 2

  卵をよく溶き、牛乳と合わせる。２加えてヘラで切るように混ぜる。（ざっとでO.K.）粉っぽさが少し残る程度でひとまとめにする。

  
• 3

  軽く打ち粉をした台に出し、生地を伸ばして半分に折りたたむことを数回くりかえす。

  
• 4

  粉っぽさがなくなったら、2等分にして厚さ2～3㎝の円形に伸ばし、包丁でそれぞれ4等分にカットする。

  
• 5

  オーブンシートを敷いた天板に並べて表面に薄く牛乳を塗る。180℃で予熱したオーブンで15前後分焼く。

  

ポイント

・バターは冷たいものを。角切りにしたら使うまでは冷蔵庫へ。 ・生地は捏ねすぎずに、折りたたみながらバターと水分をなじませます。 ・時間がある時は工程4で生地をまとめたら冷蔵庫で1時間ほど寝かせると生地がより落ち着きます。前の日にここまで作って、次の日の朝にカットして焼いても。 ・ご家庭のオーブンによっては焼き温度は適宜調整してください。（190～200度程度）

作ってみた！

質問