基本のローストビーフ。

材料

• 牛肉
  500g(250gブロック×2)
• 塩
  小さじ1
• 砂糖
  ふたつまみ
• サラダ油
  小さじ1
• A
  玉ねぎ
  大さじ2(すりおろし)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2

作り方

• 下準備
  牛肉は冷蔵庫から出して30分～1時間置き室温に戻す。

• 1

  牛肉の表面に塩と砂糖をまぶす。

• 2

  フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、１を各面1分ずつ焼く。

• 3

  触れるくらいになったらラップで2重に包み、さらにアルミホイルでしっかりと包む。

  
• 4

  鍋にお湯を沸かし、ふつふつと気泡が出てきたら３を入れて落し蓋をし、弱火で5分静かに茹でる。火を止めてそのまま30分置く。鍋から取り出して室温に置いて冷ます。

• 5

  ローストビーフのソースを作ります。 耐熱容器にA 玉ねぎ大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2を入れて電子レンジ（６００W）で40秒加熱して冷ましておく。 お肉が冷めたらスライスして盛り付け、ソースを添える。

ポイント

・今回は厚切りのカナダビーフのサーロイン厚切り肉2枚で作っています。他にもも肉など赤身の多い部位で作っても。 ・使う鍋や火加減によっても仕上がり時間が変わるので、加熱時間を適宜調整してください。

作ってみた！

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