主菜
基本のローストビーフ。
投稿日2020/12/22
更新日2020/12/22
調理時間40分(おく時間をのぞく。)
火入れの難しいローストビーフも、湯煎で作ると失敗しにくいです。
材料
- 牛肉500g(250gブロック×2)
- 塩小さじ1
- 砂糖ふたつまみ
- サラダ油小さじ1
- A玉ねぎ大さじ2(すりおろし)
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
作り方
ポイント
・今回は厚切りのカナダビーフのサーロイン厚切り肉2枚で作っています。他にもも肉など赤身の多い部位で作っても。 ・使う鍋や火加減によっても仕上がり時間が変わるので、加熱時間を適宜調整してください。
- 準
牛肉は冷蔵庫から出して30分～1時間置き室温に戻す。
- 1
牛肉の表面に塩と砂糖をまぶす。
- 2
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、１を各面1分ずつ焼く。
- 3
触れるくらいになったらラップで2重に包み、さらにアルミホイルでしっかりと包む。
- 4
鍋にお湯を沸かし、ふつふつと気泡が出てきたら３を入れて落し蓋をし、弱火で5分静かに茹でる。火を止めてそのまま30分置く。鍋から取り出して室温に置いて冷ます。
- 5
ローストビーフのソースを作ります。 耐熱容器にA 玉ねぎ大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2を入れて電子レンジ（６００W）で40秒加熱して冷ましておく。 お肉が冷めたらスライスして盛り付け、ソースを添える。
レシピID
403401
質問
作ってみた!
そうちゃんまま。2023/01/20 15:05
家族のリクエストもあり、1kg前後の牛ももブロック肉で2回作りました。 2回とも失敗なし。とっても美味しいです。 電子レンジで加熱した後のソースにすりおろしにんにくを足して食べても美味しい。 また作ります。
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