あんぱん。

強力粉と薄力粉を合わせておく。大き目のボウルに半量の粉類とA 砂糖12g、ドライイースト3gを入れて（ボウルA）、小さいボウルの残りの粉類と塩、角切りにした無塩バターを入れます（ボウルB）。水は人肌に温めたものを使います。

ボウルAのイーストめがけて温めた水を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。

基本の丸パン　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698　の作り方２～５まで同様にして１次発酵まで作ります。

あんこは6等分にして丸めておく。桜の花の塩漬けは流水で洗ってから水に漬けておく。

１次発酵が終了したら生地を取り出して6等分し、それぞれ丸めてとじ目を下にして置き、固く絞った濡れ布巾をかけて１０分おく（ベンチタイム）。

台に薄く強力粉を敷いて３の生地１つをとじ目を上にして置き、中心部分に高さを残して10㎝程度の円形に手でのばす。

中央にあんこをのせ、4か所から生地を中心に集めるようにして包み、とじ目をしっかりと閉じる。手で丸めながら形を整える。

キャンパス生地に生地を挟み、上から出て押して平にする。キャンパス生地の代わりにカードなどを上にのせて挟んでも。

中心に水気をよくふいた桜の花の塩漬けをのせ、指でぎゅっと押し込む。オーブンシートを敷いた天板にのせる。

温かいところで乾燥させないように15分～20分置いて2次発酵させる。

上に溶き卵（分量外）を薄く塗り、190℃に予熱したオーブンで10～12分焼く。網にのせて冷ます。