キムチスープ。

材料3人分（3～4人分）

• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 白菜
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• にら
  3本
• A
  酒・醤油
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  豆板醤
  適宜
• B
  水
  400ml
• B
  ダシダまたは鶏がらスープの素
  小さじ1
• 豆腐
  1/4丁
• 白菜キムチ
  100g
• ごま油
  小さじ1
• いりごま
  適量

作り方

• 1

  白菜は芯の部分と葉の部分に切り分けて、それぞれひと口大に切ります。 玉ねぎは1cm幅に、にらは3～4cm長さに切ります。 豚バラ薄切り肉は、ひと口大に切ります。

  
• 2

  ボウルに切った豚バラ薄切り肉とA 酒・醤油各小さじ1、砂糖小さじ1/2、コチュジャン大さじ1、豆板醤適宜を加えてもみ込みます。豆板醤はお好みで。

  
• 3

  鍋を中火で熱してごま油を引き、工程2の豚バラ薄切り肉を炒めます。

  
• 4

  豚肉の色が変わったら、白菜の芯の部分、玉ねぎを加えてさらに炒めます。

  
• 5

  B 水400ml、ダシダまたは鶏がらスープの素小さじ1を加えます。

  
• 6

  沸騰してきたら、白菜の葉の部分を入れて、豆腐をスプーンですくって加えます。

  
• 7

  白菜キムチを入れます。つけ汁も入れてOKです。 ふたをして、3分ほど煮ます。

  
• 8

  仕上げににらを加えて、いりごまをふります。

  

ポイント

・こちらのレシピでは白菜と玉ねぎとにらを入れますが、使う野菜はお好みで。キャベツやにんじん、もやしなどに変えてもOKです。 ・豆腐の代わりに、あさりやたらを加えても。ぐっとうま味が増して、ボリュームもアップします。

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