【担々もやしスープ】濃厚なピリ辛スープがクセになる♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• もやし
  1/2袋
• チンゲン菜
  1株
• しいたけ
  3枚
• しょうが
  1かけ
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• 無調整豆乳
  200ml
• 白すりごま
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  チンゲン菜は1/3等分に切り、しいたけは薄切り、しょうがはすりおろす。

  
• 2

  鍋にごま油を弱火で熱し、しょうが、豆板醤を炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。

  
• 3

  豚ひき肉の色が変わってきたら、しいたけ、もやし、チンゲン菜の茎、A 水200ml、鶏がらスープの素大さじ1、味噌大さじ1、醤油小さじ1を加え、煮立ったらふたをして弱火で食材に火が通るまで煮る。

  
• 4

  チンゲン菜の葉を加えさっと煮る。

  
• 5

  火を止めて、無調整豆乳、白すりごまを加え、豆乳が沸騰しないように弱火で加熱する。

  

ポイント

豆乳は沸騰させると分離してしまうので、沸騰させないように気をつけてください。

作ってみた！

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