【あったかしょうがスープ】体の芯から温まる♪

材料2人分

• 木綿豆腐
  150g
• にんじん
  1/3本
• ごぼう
  10cm
• 長ねぎ
  10cm
• しいたけ
  2枚
• しょうが
  15g
• 卵
  1個
• A
  水
  400ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• 小ねぎ
  適宜
• 粗びき黒こしょう
  適宜
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  木綿豆腐は角切り、にんじん、ごぼう、しょうがは細切り、長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは薄切り、小ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を中火で熱し、にんじん、ごぼう、長ねぎ、しいたけ、しょうがをしんなりするまで炒める。

  
• 3

  木綿豆腐、A 水400ml、しょうゆ大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2を加え、煮立ったらふたをして弱火で5分ほど煮る。片栗粉と同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせたら溶き卵を回し入れ、ふんわり浮いたら火を止める。

  
• 4

  器に盛り、小ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

片栗粉を入れてから溶き卵を加えると卵がふんわり仕上がります♪

作ってみた！

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