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モロヘイヤでとろーりキムチ豆腐

モロヘイヤでとろーりキムチ豆腐
  • 投稿日2013/09/12

  • 調理時間10

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6

ごま油と昆布だしを加えた、うまとろキムチ!ビールのおつまみにも、ご飯にかけて食べても美味しい♪ 豆腐をセルクル型で抜いて、ちょっとおしゃれに盛り付けます。

材料2人分

  • 豆腐 (絹)
    1/2丁
  • モロヘイヤ
    1/2束
  • 白菜キムチ
    30g
  • きゅうり
    1/2本
  • 昆布だしつゆ
    小さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1/2
  • 少々

作り方

ポイント

セルクル型を使って、ちょっとおしゃれに盛り付けたので、おもてなし前菜としてもおすすめですが、素麺やごはんにかけても美味しいですよ♪ エビベジから届いた新鮮モロヘイヤを使っています♪

  • 1

    モロヘイヤはさっと塩茹でして、まな板で叩いて粘り気を出しておき、豆腐はセルクル型で丸く抜いて、セルクルごとお皿に置く

  • 2

    モロヘイヤとキムチ、小さく切って少し塩揉みしたキュウリを混ぜ合わせ、調味料を加えてお皿の豆腐の上に盛り付け、型をゆっくり抜き取り完成

    工程写真
レシピID

103901

「豆腐」の基礎

「きゅうり」の基礎

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HANI
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HANI

NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイクやファッションの業界で培ったバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の旦那様のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、限られた中で手に入る食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

「料理家」という働き方 Artist History