モロヘイヤでとろーりキムチ豆腐

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2013.09.12

分類

調理時間: 10分

ID 103901

HANI

BROOKLYN KITCHEN

ごま油と昆布だしを加えた、うまとろキムチ!ビールのおつまみにも、ご飯にかけて食べても美味しい♪ 豆腐をセルクル型で抜いて、ちょっとおしゃれに盛り付けます。

    材料

    (2人分)
    豆腐 (絹) 1/2丁
    モロヘイヤ 1/2束
    白菜キムチ 30g
    きゅうり 1/2本
    昆布だしつゆ 小さじ1/2
    ごま油 小さじ1/2
    少々

    作り方

    ポイント

    セルクル型を使って、ちょっとおしゃれに盛り付けたので、おもてなし前菜としてもおすすめですが、素麺やごはんにかけても美味しいですよ♪ エビベジから届いた新鮮モロヘイヤを使っています♪
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    1. モロヘイヤはさっと塩茹でして、まな板で叩いて粘り気を出しておき、豆腐はセルクル型で丸く抜いて、セルクルごとお皿に置く
    2. モロヘイヤとキムチ、小さく切って少し塩揉みしたキュウリを混ぜ合わせ、調味料を加えてお皿の豆腐の上に盛り付け、型をゆっくり抜き取り完成
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