アスパラの粒マスタードタルタルソース添え
10分
レンジでできる【簡単・ポーチドエッグ】でタルタルソース!アスパラは電子レンジでチンして、材料を混ぜ合わせるだけのタルタルソースを添えるだけの簡単でおしゃれな前菜♪
材料（2人分）
- アスパラガス5本
- 鶏卵 (半熟ゆで卵)1個
- 粒マスタード (☆)大さじ1
- マヨネーズ (☆)大さじ1
- レモン果汁 (☆)小さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒 (☆)少々
- 塩少々
作り方
- 1
アスパラは塩を振って、電子レンジで火を通す
- 2
卵は、お椀ほどの大きさの器に水を入れ、割り落とし、爪楊枝で2箇所程、黄身に穴を開け、ラップをして1分加熱。取り出して火の通り具合を見て、30秒から1分加熱して、半熟ゆで卵を作る(タルタルにするのでポーチドエッグより固めに仕上げます)
- 3
出来上がった半熟ゆで卵と☆の材料を混ぜ合わせ、アスパラに添えて完成
- 4
完成図♪
ポイント
アスパラには、しっかり塩を入れたほうが美味しいです。 ポーチドエッグの作り方は、器や水の量で微妙に加熱時間が変わるので、慣れないうちは、最初1分加熱して、様子を見ながら追加過熱してくださいね♪
レシピID：103902
更新日：2013/09/12
投稿日：2013/09/12
作ってみた！
おほしさまぴかぴか2019/05/23 10:56
この時期、北海道直桟のグリーンアスパラのお裾分けに与かります。 先生のレシピを拝見して、作りました。 自家製のマヨネーズに粒マスタードのアクセントが、美味しかったです。 アスパラの「えぐみ」も新鮮な証でした。
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