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アスパラの粒マスタードタルタルソース添え

10

2013.09.12

分類

調理時間: 10分

ID103902

HANI

BROOKLYN KITCHEN

レンジでできる【簡単・ポーチドエッグ】でタルタルソース!アスパラは電子レンジでチンして、材料を混ぜ合わせるだけのタルタルソースを添えるだけの簡単でおしゃれな前菜♪

アイデア料理 アスパラガス おもてなし 記念日

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材料(2人分)
アスパラガス 5本
鶏卵 (半熟ゆで卵) 1個
粒マスタード (☆) 大さじ1
マヨネーズ (☆) 大さじ1
レモン果汁 (☆) 小さじ1/2
粗挽き黒胡椒 (☆) 少々
少々
作り方
Point!
アスパラには、しっかり塩を入れたほうが美味しいです。 ポーチドエッグの作り方は、器や水の量で微妙に加熱時間が変わるので、慣れないうちは、最初1分加熱して、様子を見ながら追加過熱してくださいね♪
  1. アスパラは塩を振って、電子レンジで火を通す
  2. 卵は、お椀ほどの大きさの器に水を入れ、割り落とし、爪楊枝で2箇所程、黄身に穴を開け、ラップをして1分加熱。取り出して火の通り具合を見て、30秒から1分加熱して、半熟ゆで卵を作る(タルタルにするのでポーチドエッグより固めに仕上げます)
  3. 出来上がった半熟ゆで卵と☆の材料を混ぜ合わせ、アスパラに添えて完成
  4. 完成図♪
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