春菊と生なめこのパスタ 桜海老の香
投稿日2013/09/12
更新日2013/09/12
調理時間20分
ぬるぬるした生なめこと春菊を桜海老とごま油の風味が香ばしい、オイルソース系のパスタに仕上げたレシピです♪春菊の新しい魅力が引き立つ組み合わせ♪
材料（2人分）
- パスタ(乾麺)2人分
- なめこ (生)1pack
- 春菊1/2束
- 桜えび大さじ1
- にんにく1かけ
- コンソメ1個
- 塩、粗挽き黒胡椒適宜
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
水分と油分を乳化させるモンテは必ず行って下さい。ソースの仕上がりが全く変わります♪
- 1
パスタをしょっぱいと感じるくらい、しっかり塩を入れて茹で、春菊は適当な大きさに切る
- 2
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにんにくを入れ、香りが立ったら、桜海老も加え香りをオイルにつけ、春菊、生なめこも加える
- 3
パスタのゆで汁をひたひた位に加えたら、コンソメを入れ、塩、粗挽き黒胡椒で味を整える
- 4
固めに揚げたパスタを投入し、鍋底1cm位のスープになる様に、ゆで汁を加減し、沸騰させたらオリーブオイルを一回し入れて、フライパンをあおりモンテ(乳化)し、最後にごま油をなじませ完成
レシピID
103944
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「きのこ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。