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ポートベロマッシュルーム とろとろ茄子のソース添え

  • 2013.09.13

  • 103989
    ポートベロマッシュルーム とろとろ茄子のソース添え
    ポートベロマッシュルーム とろとろ茄子のソース添え

    コメント

    肉厚で食べ応えあるportobello mushroomを、とろーり濃厚なベーコンと茄子のラグーソースで頂きます。

    材料(2人分)

    大4枚
    大1本
    3枚
    1かけ
    小さじ1/2弱
    適宜

    作り方

    1

    にんにくはみじん切り、茄子はさいの目切りし、水にさらし灰汁を取り、ベーコンは1cm程に切り、ポートベロマッシュルームは汚れをペーパーなどで拭き取っておく

    2

    フライパンににんにくとオリーブオイルを熱し、香りが立ったら、ベーコン、茄子を入れ、昆布塩と粗挽き黒胡椒を振って、茄子がとろとろになるまでじっくりと炒める

    3

    別のフライパンにオリーブオイルを温め、ポートベロマッシュルームを裏側から焼き、ひっくり返して蓋をして中まで火を通す

    4

    焼き上がったポートベロマッシュルームと茄子のソースを盛りつけ完成

    ポイント

    ポートベロマッシュルームのかさの裏側が見える状態で、蒸し焼きにして、かさに溜まったジューシーな汁も一緒に頂きます。ベーコンの旨味と、じっくり火を通してとろーりとろける茄子のソースが絶品です!

    このレシピのキーワード
    ベーコン アイデア料理 なす その他のきのこ

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