汁物

坊ちゃんかぼちゃのポタージュ

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

夏から初秋にかけて収穫されるかぼちゃは、3か月程寝かせた10月頃からが美味しくなります。坊ちゃんかぼちゃを器にした、柿の甘味とスパイスのエスニックな香りが絶妙な、かぼちゃの濃厚ポタージュスープです。ハロウィンパーティ時にも作って下さい！

材料4人分

下準備
坊ちゃんかぼちゃを洗ってラップで包み、1個ずつ600wの電子レンジで3分加熱する。
1
下準備したかぼちゃが冷めたらラップを外し、へたの下1㎝程度のところにナイフを入れて切る。中身をスプーンでくり抜く。
2
玉ねぎと柿は粗みじんにし、鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎを炒める。透明になれば１でくり抜いたかぼちゃの中身と柿を入れ、サッと炒める。水とコンソメ顆粒を入れ、10分程煮る。
3
２のかぼちゃが柔らかくなったら、一旦火を止めてハンディブレンダーでペースト状にする。牛乳を加えて沸騰直前まで温め、Aで味を調える。１で中身をくり抜いた後の坊ちゃんかぼちゃの空洞に注ぎ入れ、かぼちゃのタネを飾る。