汁物

新ごぼうとくずし豆腐のお味噌汁

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ごま油で炒めた新ごぼうが香ばしく、手でくずした柔らかいお豆腐とよくあいます。朝晩がまだまだ冷え込むこの時期、温かくてほっと出来る純和風のお味噌汁は最高♪

材料4人分

1
新ごぼうはよく洗ってささがきにし、フライパンにごま油を熱してすぐに炒める。 ※写真では斜め薄切りにしてありますが、食べてみてささがきの方が合うと思ったので、レシピ工程では「ささがき」とさせていただきます。 ※ささがきは、ごぼうを回しながら鉛筆を削るように切ります。
2
鍋にだし汁とステップ１の新ごぼうを入れて、4〜5分煮立たせて、アクが出てきたら取り除く。
3
火を弱めてから味噌を溶き入れ、絹ごし豆腐を手でくずしながら加えて、煮立たせない程度の火加減に調整し、2〜3分温め、仕上げに白ごまを加える。