Name: 春野菜と豆腐の具だくさん味噌汁
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: みそ汁
Ingredients: 国産大山阿夫利豆腐 絹 200g; 新じゃがいも 小1個(100g); 新ごぼう 50g; にんじん 50g; 玉ねぎ 1/4個; 春キャベツ 60g; だし汁 600ml; 味噌 大さじ2と1/2〜; ごま油 適量

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2021.03.12

分類汁物

調理時間： 20分

ID 407071

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

ツルンとした豆腐が美味しい！春野菜のうま味がたっぷり詰まった、ほっこりと優しさを感じるお味噌汁です。

これ一品でもボリュームがあり、主菜代わりにも。
野菜不足の解消にもおすすめです。

材料

4人分

	国産大山阿夫利豆腐　絹	200g
	新じゃがいも	小1個(100g)
	新ごぼう	50g
	にんじん	50g
	玉ねぎ	1/4個
	春キャベツ	60g
	だし汁	600ml
	味噌	大さじ2と1/2〜
	ごま油	適量

作り方

ポイント

＊絹ごし豆腐はやわらかいため、先に切って置いておくと鍋に入れる際に崩れることがあります。切りながら加えると崩れ防止になります。

＊味噌を加えた後は、できるだけ沸騰させないようにしてください。

#アサヒコタイアップ

新じゃがいもは6mm厚さのいちょう切り、新ごぼうは3mm厚さの斜め切りにする。それぞれ水に10分程つけてアクを取り、ざるにあげて水気を切る。
にんじんは3mm厚さのいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
春キャベツは食べやすい大きさにちぎり、芯は薄切りにする。
鍋にごま油を中火で熱し、キャベツ以外の1の野菜を入れて1〜2分炒める。だし汁を注ぎ入れたら蓋をし、火を少し弱めて野菜がやわらかくなるまで煮込む。国産大山阿夫利豆腐　絹を1.5cm角程度の大きさに切りながら加え、キャベツの芯の部分も加える。
味噌を溶き入れ、できるだけ沸騰させずに温める。食べる直前にキャベツの葉の部分を加えてさっと火を通す。