春野菜と豆腐の具だくさん味噌汁

• 20分

材料4人分

• 国産大山阿夫利豆腐　絹
  200g
• 新じゃがいも
  小1個(100g)
• 新ごぼう
  50g
• にんじん
  50g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 春キャベツ
  60g
• だし汁
  600ml
• 味噌
  大さじ2と1/2〜
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  新じゃがいもは6mm厚さのいちょう切り、新ごぼうは3mm厚さの斜め切りにする。それぞれ水に10分程つけてアクを取り、ざるにあげて水気を切る。 にんじんは3mm厚さのいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。 春キャベツは食べやすい大きさにちぎり、芯は薄切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を中火で熱し、キャベツ以外の1の野菜を入れて1〜2分炒める。だし汁を注ぎ入れたら蓋をし、火を少し弱めて野菜がやわらかくなるまで煮込む。国産大山阿夫利豆腐　絹を1.5cm角程度の大きさに切りながら加え、キャベツの芯の部分も加える。

  
• 3

  味噌を溶き入れ、できるだけ沸騰させずに温める。食べる直前にキャベツの葉の部分を加えてさっと火を通す。

  

ポイント

＊絹ごし豆腐はやわらかいため、先に切って置いておくと鍋に入れる際に崩れることがあります。切りながら加えると崩れ防止になります。 ＊味噌を加えた後は、できるだけ沸騰させないようにしてください。 #アサヒコタイアップ

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