しょうが香る♡豆腐とほうれん草の豆乳みそ汁

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  100g
• ほうれん草
  1/4束(約50g)
• えのき
  1/4袋(約50g)
• しょうが
  ひとかけ
• だし汁
  200ml
• 無調整豆乳
  100ml
• みそ
  大さじ1

作り方

• 1

  絹ごし豆腐は2cm角に切る。 ほうれん草は根元を切り落とし、3cm幅に切る。 しょうがは千切りにする。

  
• 2

  鍋にだし汁、えのき、しょうがを入れて中火にかけ、煮立ったらほうれん草、豆腐を加えて煮る。

  
• 3

  無調整豆乳を加えて沸騰直前まで温めて、火を止めてみそを溶き入れる。

  

ポイント

・豆乳を加えたら火を弱め、ボコボコ沸かさないようにしましょう。 ・お使いのみそに合わせて、みその量は調整してください。

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