副菜
トマトのナンプラーマリネ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間40分
いつものトマトサラダを見た目も、味付けも変えてアジアンテイストに♪暑い日にもぴったりで簡単&スピーディーな一品です。
材料2人分（2人分 ）
- トマト大1個
- Aナンプラー大さじ1/2
- Aレモン果汁小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- パクチー2〜3本
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ トマトの赤い色に含まれている”リコピン”には 強い抗酸化作用があることで知られています。 抗酸化作用には生活習慣病を予防する働きや、 ガンを防ぐ働きなども期待されています。 また、メラニンの生成を促す物質の発生を抑制するので、 美白効果も期待でき、紫外線が強いこの季節には特に積極的に食べたい食材のひとつです。
- 1
トマトは8等分のくし切りにしてから、横半分に切る（もしくは食べやすい大きさに切る。）ボウルにA ナンプラー大さじ1/2、レモン果汁小さじ1/2、砂糖小さじ1/2をよく混ぜ合わせてトマトとあわせ、ぴったりとラップをして20〜30分ほど冷やす。
- 2
3ｃｍほどの長さに切ったパクチーと和えてお皿に盛り付ける。
レシピID
105732
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「パクチー」の基礎
- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
