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鶏の塩麹からあげ

15

2013.09.03

分類主菜

調理時間: 15分

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

人気の塩麹で下味をつけた唐揚げ。
塩麹のおかげで少ない調味料でも旨味たっぷり♪
ふっくら柔らかくて、ジューシーに仕上がります。冷めても美味しい♪

塩麹 ヘルシー お弁当 唐揚げ 揚もの 肉のおかず 子供 簡単 鶏もも肉

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材料4人分
鶏もも肉 2枚
塩麹 (☆) 大さじ2
生姜 (☆すりおろし) 1かけ分
にんにく (☆すりおろし) 1片分
醤油 (☆) 小さじ2/3
片栗粉 大さじ5
揚げ油 適量
作り方
Point!
今年の運動会のお弁当に作った一品。冷めても柔らかいのでおススメです。
  1. 鶏肉は余分な皮や脂をとりのぞき、大きめの一口大に切り、塩麹をよくもみこんでから、残りの☆をもみこみ、30分以上おく。
    ※一晩冷蔵庫で漬ける時には、の作業に入る40分くらい前に冷蔵庫から出して室温にもどして下さい。
  2. の全体に片栗粉をまぶし、
    160度〜170度に熱した揚げ油でじっくり色よく揚げる。
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