主菜
鶏の塩麹からあげ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間15分
人気の塩麹で下味をつけた唐揚げ。 塩麹のおかげで少ない調味料でも旨味たっぷり♪ ふっくら柔らかくて、ジューシーに仕上がります。冷めても美味しい♪
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- 塩麹 (☆)大さじ2
- 生姜 (☆すりおろし)1かけ分
- にんにく (☆すりおろし)1片分
- 醤油 (☆)小さじ2/3
- 片栗粉大さじ5
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
今年の運動会のお弁当に作った一品。冷めても柔らかいのでおススメです。
- 1
鶏肉は余分な皮や脂をとりのぞき、大きめの一口大に切り、塩麹をよくもみこんでから、残りの☆をもみこみ、30分以上おく。 ※一晩冷蔵庫で漬ける時には、の作業に入る40分くらい前に冷蔵庫から出して室温にもどして下さい。
- 2
の全体に片栗粉をまぶし、 160度〜170度に熱した揚げ油でじっくり色よく揚げる。
レシピID
106110
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」