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    主菜

    鶏の塩麹からあげ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間15

    お気に入り

    44

    人気の塩麹で下味をつけた唐揚げ。 塩麹のおかげで少ない調味料でも旨味たっぷり♪ ふっくら柔らかくて、ジューシーに仕上がります。冷めても美味しい♪

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • 塩麹 (☆)
      大さじ2
    • 生姜 (☆すりおろし)
      1かけ分
    • にんにく (☆すりおろし)
      1片分
    • 醤油 (☆)
      小さじ2/3
    • 片栗粉
      大さじ5
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    今年の運動会のお弁当に作った一品。冷めても柔らかいのでおススメです。

    • 1

      鶏肉は余分な皮や脂をとりのぞき、大きめの一口大に切り、塩麹をよくもみこんでから、残りの☆をもみこみ、30分以上おく。 ※一晩冷蔵庫で漬ける時には、の作業に入る40分くらい前に冷蔵庫から出して室温にもどして下さい。

    • 2

      の全体に片栗粉をまぶし、 160度〜170度に熱した揚げ油でじっくり色よく揚げる。

    レシピID

    106110

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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