主菜
これぞ王道！何度も作りたいフライドチキン
投稿日2024/03/08
更新日2024/03/08
調理時間25分(漬け込み時間はのぞく)
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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イベントやお祝い時に作りたい王道フライドチキンレシピ♪ お店にも負けないクオリティがおうちで作れます！ 薄力粉はカリッと食感、米粉と片栗粉の合わせ衣だとサクッと軽い食感が味わえるのでお好みに合わせて作ってみてくださいね。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- A卵1個
- Aプレーンヨーグルト大さじ２(牛乳で代用可)
- A塩麹大さじ２(塩小さじ２で代用)
- A顆粒コンソメ、醤油、砂糖各小さじ１
- A薄力粉大さじ２(米粉で代用可)
- Aカレー粉、ナツメグ少々
- 薄力粉60～70g(米粉30g片栗粉30gで代用可)
- 揚げ油適量(2㎝の高さ)
作り方
ポイント
下味の材料をよく混ぜ合わせることで味ムラがなく仕上がります。 から揚げ用の小さいお肉だと漬け込み時間30分ほどで美味しく仕上がります♪
- 1
鶏もも肉は４等分に切る。
- 2
A 卵1個、プレーンヨーグルト大さじ２、塩麹大さじ２、顆粒コンソメ、醤油、砂糖各小さじ１、薄力粉大さじ２、カレー粉、ナツメグ少々をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
- 3
切った鶏もも肉を漬け込み1時間以上冷蔵庫で漬け込む。 （揚げ始める20分ほど前に常温に戻しておく）
- 4
バットに薄力粉を入れ、漬け込んだ鶏もも肉をのせて衣付けする。
- 5
揚げ油を入れたフライパンを加熱し170℃の油で６~７分揚げる。
レシピID
478919
質問
作ってみた!
chichi2024/06/30 16:15
今回は、鶏モモ肉は一口大に切って唐揚げ風にしてみました。 ニンニク、生姜、マヨネーズ、ハニーマスタード、オールスパイスを入れてみました。 みんな、喜んでパクパクでした。 また、作ります！！- chichi
2024/03/10 10:55
下味に、ニンニク、生姜、マヨネーズ、ハニーマスタードを少し加えてみました。 美味しかったです。
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「鶏もも肉」の基礎
「鶏肉」の基礎
- Artist
しょうこ
料理家
4歳3歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有
