Name: ホワイトハンバーグ♪
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: ハンバーグ
Ingredients: 合い挽肉 300g; 玉葱 1/2個; セロリ 1/2本; パン粉 1/2カップ; 牛乳または豆乳 50cc; 鶏卵 1個; 塩 小さじ1; 胡椒 適量; ナツメグ 適量; ブイヨン 小さじ1/2; 生クリーム 100cc

ログインすると、お気に入りやつくメモなどたくさんの機能をご利用いただけます。

2013.10.13

分類主菜

調理時間： 30分

ID 106429

Kotoe's Kitchen

料理研究家野菜ソムリエ/パンアドバイザー

我が家では、よくハンバーグを作ります。
いろいろなソースを試してみますが、こんな白いソースのハンバーグはいかがでしょ?とっても優しいお味になります。

材料

2人分

	合い挽肉	300g
	玉葱	1/2個
	セロリ	1/2本
	パン粉	1/2カップ
	牛乳または豆乳	50cc
	鶏卵	1個
	塩	小さじ1
	胡椒	適量
	ナツメグ	適量
	ブイヨン	小さじ1/2
	生クリーム	100cc

作り方

ポイント

ソースは、分離させないよう、生クリームは火を止めてから。
ハンバーグは、ふわふわの食感になります。

玉ねぎ、セロリはみじん切り。フードプロセッサーにかけてしまいます。パン粉に牛乳(または豆乳)をしたしておきます。
ボウルにお肉、1の野菜類とパン粉、卵、調味料を加えて、よーく混ぜます。4等分にして俵型に丸めたら、フライパンで両面こんがり焼きます。真ん中を親指でそっと押すと、火が通りやすくなります。
ひっくり返したら、水1カップ、ブイヨンを加えてスープ煮にします。水分が半分くらいになったら火を止めて、生クリームを入れます。ハンバーグを盛り付けて、たっぷりソースをかけて、パセリを散らしたら出来上がり。