ホワイトハンバーグ♪

30

2013.10.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID 106429

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

我が家では、よくハンバーグを作ります。
いろいろなソースを試してみますが、こんな白いソースのハンバーグはいかがでしょ?とっても優しいお味になります。

    材料2人分
    合い挽肉 300g
    玉葱 1/2個
    セロリ 1/2本
    パン粉 1/2カップ
    牛乳または豆乳 50cc
    鶏卵 1個
    小さじ1
    胡椒 適量
    ナツメグ 適量
    ブイヨン 小さじ1/2
    生クリーム 100cc
    作り方
    Point!
    ソースは、分離させないよう、生クリームは火を止めてから。
    ハンバーグは、ふわふわの食感になります。
    1. 玉ねぎ、セロリはみじん切り。フードプロセッサーにかけてしまいます。パン粉に牛乳(または豆乳)をしたしておきます。
    2. ボウルにお肉、1の野菜類とパン粉、卵、調味料を加えて、よーく混ぜます。4等分にして俵型に丸めたら、フライパンで両面こんがり焼きます。真ん中を親指でそっと押すと、火が通りやすくなります。
    3. ひっくり返したら、水1カップ、ブイヨンを加えてスープ煮にします。水分が半分くらいになったら火を止めて、生クリームを入れます。ハンバーグを盛り付けて、たっぷりソースをかけて、パセリを散らしたら出来上がり。
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