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ホワイトハンバーグ♪

30

2013.10.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID106429

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

我が家では、よくハンバーグを作ります。
いろいろなソースを試してみますが、こんな白いソースのハンバーグはいかがでしょ?とっても優しいお味になります。

アイデア料理 合いびき肉 おもてなし ハンバーグ 世界各国の料理 生クリーム

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材料2人分
合い挽肉 300g
玉葱 1/2個
セロリ 1/2本
パン粉 1/2カップ
牛乳または豆乳 50cc
鶏卵 1個
小さじ1
胡椒 適量
ナツメグ 適量
ブイヨン 小さじ1/2
生クリーム 100cc
作り方
Point!
ソースは、分離させないよう、生クリームは火を止めてから。 ハンバーグは、ふわふわの食感になります。
  1. 玉ねぎ、セロリはみじん切り。フードプロセッサーにかけてしまいます。パン粉に牛乳(または豆乳)をしたしておきます。
  2. ボウルにお肉、1の野菜類とパン粉、卵、調味料を加えて、よーく混ぜます。4等分にして俵型に丸めたら、フライパンで両面こんがり焼きます。真ん中を親指でそっと押すと、火が通りやすくなります。
  3. ひっくり返したら、水1カップ、ブイヨンを加えてスープ煮にします。水分が半分くらいになったら火を止めて、生クリームを入れます。ハンバーグを盛り付けて、たっぷりソースをかけて、パセリを散らしたら出来上がり。
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