主菜
ホワイトハンバーグ♪
投稿日2013/10/13
更新日2013/10/13
調理時間30分
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（79）
我が家では、よくハンバーグを作ります。 いろいろなソースを試してみますが、こんな白いソースのハンバーグはいかがでしょ?とっても優しいお味になります。
材料2人分
- 合い挽肉300g
- 玉葱1/2個
- セロリ1/2本
- パン粉1/2カップ
- 牛乳または豆乳50cc
- 鶏卵1個
- 塩小さじ1
- 胡椒適量
- ナツメグ適量
- ブイヨン小さじ1/2
- 生クリーム100cc
作り方
ポイント
ソースは、分離させないよう、生クリームは火を止めてから。 ハンバーグは、ふわふわの食感になります。
- 1
玉ねぎ、セロリはみじん切り。フードプロセッサーにかけてしまいます。パン粉に牛乳(または豆乳)をしたしておきます。
- 2
ボウルにお肉、1の野菜類とパン粉、卵、調味料を加えて、よーく混ぜます。4等分にして俵型に丸めたら、フライパンで両面こんがり焼きます。真ん中を親指でそっと押すと、火が通りやすくなります。
- 3
ひっくり返したら、水1カップ、ブイヨンを加えてスープ煮にします。水分が半分くらいになったら火を止めて、生クリームを入れます。ハンバーグを盛り付けて、たっぷりソースをかけて、パセリを散らしたら出来上がり。
レシピID
106429
「生クリーム」の基礎
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Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。