蒸しナスとオクラの和風マリネ
投稿日2013/09/04
更新日2013/09/04
調理時間15分
たっぷり作って冷たく冷やしていただく、ナス料理です
材料（4）
- 茄子5〜6本
- オクラ4本
- 薄口醤油 (★)大さじ2
- かつお節 (★)1パック
- 砂糖 (★)大さじ1
- お酢 (☆)大さじ1
- サラダ油 (☆)大さじ1
- 生姜 (☆)1かけ
作り方
ポイント
大人の方らな辛味を加えても! 唐辛子やハバネロを★に加えてみてください!
- 1
ナスはヘタを取り、皮をむいて縦4等分、さらに長さ半分に切り、塩水につけてアクを抜く(ナスが浮いてくるので軽くラップか重しをする) オクラはヘタと花落ちを取り、板ずりしてさっと茹でて乱切り。
- 2
★の材料を合わせて、電子レンジで2分加熱し、粗熱をとってから☆を加える
- 3
1のナスを耐熱皿に移して、レンジで6〜7分(600w)加熱し、オクラと2を加えて冷蔵庫で冷やす。
レシピID
106544
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- Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。