【ピーマンの米詰め肉巻き】もっと早く知りたかったピーマン料理

材料3人分（３～4人前（ピーマン6個分））

• ピーマン
  6個
• ご飯
  350g
• 大葉
  2枚
• ミックスチーズ
  50g
• 焼肉のタレ
  大さじ1
• 豚肩ロース薄切り肉
  12枚(豚バラ肉でもOK)
• 塩コショウ
  少々
• 薄力粉
  適量
• A
  焼肉のタレ
  大さじ5
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• ごま油
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ご飯を炊いておく（もしくは前日の残りでもOK）。

• 1

  ピーマンは縦半分に切ってタネとヘタを取っておく。大葉を刻んだら、ボウルにご飯、ミックスチーズ、大葉、焼肉のタレを入れて混ぜる。

  
• 2

  ピーマンに【１】のご飯を詰めたら豚肩ロース薄切り肉を巻き、塩コショウし、薄力粉（大さじ2程度）を全体にまぶす。A 焼肉のタレ大さじ5、味噌大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜてタレをつくっておく。

  
• 3

  フライパンにごま油（小さじ2程度）を熱して、平らな面を下にして並べ入れたら中火で全面焼く。焼き色がついたらフタして弱火で7〜8分蒸し焼きする。

  
• 4

  キッチンペーパー等でフライパンの余計な油を拭き取ったら、A 焼肉のタレ大さじ5、味噌大さじ1、砂糖小さじ2のタレを加えてよく炒め絡める。

  
• 5

  お皿に盛り付けて白いりごまを散らす。

  

ポイント

◎お好みになりますが、弱火でじっくり蒸し焼きしてピーマンに火を入れてもいいし、私はシャキッとした食感を残したい派ですが、蒸し焼き時間は様子見て調整してください。 ◎チーズの量はお好みで調整してくださいね！やや控えめな分量にしてます。 ◎よく質問をいただくのですが、冷凍するのもありです。焼いてから冷凍して、仕上げの時にタレを絡めても良いですし、タレを絡め炒めてから冷凍してもOKです。

作ってみた！

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