かぼちゃと豚肉の豆乳みそ汁

10

2021.08.27

分類汁物

調理時間: 10分

ID 418689

坂本京子

フードコーディネーター/フードスタイリスト

まろやかな豆乳にかぼちゃと豚バラ肉の脂の甘味がとても合います。
吸い口にすりごまを振るとより香りよく美味しくなります。

    材料

    2人分
    かぼちゃ 1/8個
    豚バラ肉 50g
    鷹の爪 1/2本
    だし汁 250ml
    豆乳 100ml
    みそ 大さじ1
    白すりごま 小さじ1

    作り方

    ポイント

    豚肉は沸いているところに加えるとあくが出にくくなります。
    みそと豆乳を加えた後は煮たてないことで風味が飛ばず美味しく仕上がります。
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    1. かぼちゃは5㎜厚さ、豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、鷹の爪は輪切りにする。
    2. 鍋にだし汁とかぼちゃを入れて中火にかけ、ふたをして柔らかくなるまで煮る。
      ふたをとって豚バラ肉を加え、あくを除きながら肉に火が通るまで煮て火を止める。
    3. みそを溶き入れ、豆乳と鷹の爪を加える。
      もう一度火にかけ、沸騰する直前で火を止めて器に盛り、白すりごまをかける。
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