かぼちゃと豚肉の豆乳みそ汁

材料2人分

• かぼちゃ
  1/8個
• 豚バラ肉
  50g
• 鷹の爪
  1/2本
• だし汁
  250ml
• 豆乳
  100ml
• みそ
  大さじ1
• 白すりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  かぼちゃは5㎜厚さ、豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、鷹の爪は輪切りにする。

  
• 2

  鍋にだし汁とかぼちゃを入れて中火にかけ、ふたをして柔らかくなるまで煮る。 ふたをとって豚バラ肉を加え、あくを除きながら肉に火が通るまで煮て火を止める。

  
• 3

  みそを溶き入れ、豆乳と鷹の爪を加える。 もう一度火にかけ、沸騰する直前で火を止めて器に盛り、白すりごまをかける。

  

ポイント

豚肉は沸いているところに加えるとあくが出にくくなります。 みそと豆乳を加えた後は煮たてないことで風味が飛ばず美味しく仕上がります。

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