汁物
かぼちゃと豚肉の豆乳みそ汁
投稿日2021/08/27
更新日2021/08/27
調理時間10分
まろやかな豆乳にかぼちゃと豚バラ肉の脂の甘味がとても合います。 吸い口にすりごまを振るとより香りよく美味しくなります。
材料2人分
- かぼちゃ1/8個
- 豚バラ肉50g
- 鷹の爪1/2本
- だし汁250ml
- 豆乳100ml
- みそ大さじ1
- 白すりごま小さじ1
作り方
ポイント
豚肉は沸いているところに加えるとあくが出にくくなります。 みそと豆乳を加えた後は煮たてないことで風味が飛ばず美味しく仕上がります。
- 1
かぼちゃは5㎜厚さ、豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、鷹の爪は輪切りにする。
- 2
鍋にだし汁とかぼちゃを入れて中火にかけ、ふたをして柔らかくなるまで煮る。 ふたをとって豚バラ肉を加え、あくを除きながら肉に火が通るまで煮て火を止める。
- 3
みそを溶き入れ、豆乳と鷹の爪を加える。 もう一度火にかけ、沸騰する直前で火を止めて器に盛り、白すりごまをかける。
レシピID
418689
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- Artist
坂本京子
- 食育インストラクター
フードコーディネーター/フードスタイリスト できるだけ調味料や工程はシンプルに、でもしっかり美味しいレシピをご紹介しています。 簡単で美味しい、何度も作りたい、そんな『おうちの定番メニュー』になるレシピを日々研究しています。 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。 広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。
