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    かぼちゃと豚肉の豆乳みそ汁

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    かぼちゃと豚肉の豆乳みそ汁

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    • 投稿日2021/08/27

    • 調理時間10

    まろやかな豆乳にかぼちゃと豚バラ肉の脂の甘味がとても合います。 吸い口にすりごまを振るとより香りよく美味しくなります。

    材料2人分

    • かぼちゃ
      1/8個
    • 豚バラ肉
      50g
    • 鷹の爪
      1/2本
    • だし汁
      250ml
    • 豆乳
      100ml
    • みそ
      大さじ1
    • 白すりごま
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    豚肉は沸いているところに加えるとあくが出にくくなります。 みそと豆乳を加えた後は煮たてないことで風味が飛ばず美味しく仕上がります。

    • 1

      かぼちゃは5㎜厚さ、豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、鷹の爪は輪切りにする。

      工程写真
    • 2

      鍋にだし汁とかぼちゃを入れて中火にかけ、ふたをして柔らかくなるまで煮る。 ふたをとって豚バラ肉を加え、あくを除きながら肉に火が通るまで煮て火を止める。

      工程写真
    • 3

      みそを溶き入れ、豆乳と鷹の爪を加える。 もう一度火にかけ、沸騰する直前で火を止めて器に盛り、白すりごまをかける。

      工程写真
    レシピID

    418689

    「豚肉」の基礎

    「出汁」の基礎

    「かぼちゃ」の基礎

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    坂本京子

    フードコーディネーター/フードスタイリスト 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、 食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。 広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 ご家庭で簡単に作れるレシピを中心に、 できるだけ少ない食材、シンプルな調味料で美味しいレシピ をご紹介しています。 簡単で何度も食べたくなる『おうちの定番メニュー』になるレシピを 日々研究しています。

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