【夏野菜のごま味噌汁】旬の食材をお味噌汁で♪

材料2人分

• かぼちゃ
  正味100g
• なす
  1/2本(70g)
• 油揚げ
  1/2枚
• おくら
  3本
• みょうが
  1個
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  水
  400ml
• A
  ほんだし
  小さじ1
• 合わせ味噌
  大さじ2
• 白ごま
  小さじ1

作り方

• 1

  かぼちゃをラップで包み、６００Wで１分半加熱し、食べやすい大きさに切る。 なすは縦半分に切って、浅く切れ込みを入れ食べやすい大きさに切る。水に浸してアク抜きし、ペーパーで水気を拭き取る。 油揚げは油抜きし、短冊切りにする。

  
• 2

  小鍋にごま油を中火で熱し、なすを加え２〜３分炒める。 A 水400ml、ほんだし小さじ1とかぼちゃ、油揚げを加えて沸騰後蓋をして、５分煮る。

  
• 3

  火を止め、合わせ味噌を溶く。 汁椀に注ぎ、輪切りにしたおくらと千切りにしたみょうが、白ごまをトッピングする。

  

ポイント

●かぼちゃは種とワタを取り除いた100gを使用しています。 ●時間は目安ですので、かぼちゃが柔らかくなるまで煮てください。 ●おくらは塩（ひとつまみ）をふり板ずりし、輪切りにしています。おくらは生のままトッピングしていますが、一緒に煮ても大丈夫です。

作ってみた！

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