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オアハカ風フレッシュ野菜トルティーヤピザ

15

2016.09.12

分類主食

調理時間: 15分

ID135815

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

メキシコのオアハカのトルティーヤレシピを作りやすいようにアレンジしてみました。本場は材料をピュレにするのですが、カットしてチーズをかけて焼くだけ。現地の味とジューシーなお野菜がたまらなく美味しいです。

トマト ブランチ チーズ おもてなし 子供 玉ねぎ ピザ

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材料(4枚 )
※トルティーヤ(直径15センチ) 4枚
サラダ油 フライパン底から1㎝
トマト 1個150g
玉ねぎ 1/4個
アボガド 1/2~1個
ピントビーンズ (缶詰) 1/2カップ
小さじ1
EXVオリーブ油 大さじ1
クミンパウダー 小さじ1まで
胡椒 少々
オレガノ(生または乾燥) 大さじ1微塵切
ハラペーニョ(薬味替わり) 1本あれば
お好きなピザ用チーズ 適量
作り方
Point!
上の具は切って混ぜるだけ。今回のキルはミントの香りを移したオイルを使用しましたが、普通のオリーブ油でも十分美味しいです。
  1. トマト、アボガド、玉ねぎは1センチ角切りに切りそろえる。ボウルに入れる。
  2. トルティーヤとピントビーンズの缶詰。使う予定であったコーンとトマトソースです。※のトルティーヤはコーン100%のを使用。
  3. ①にピントビーンズも入れてオリーブ油とオレガノ、クミン、塩と胡椒を入れて混ぜ合わせる。
  4. フライパンの底から1センチ位まで油を入れて中火にかける。油が温まったらトルティーヤを入れてカラリと揚げる感じで焼く。
  5. ペーパーの上に置いて油を切り、天板にペーパーを敷いた上に④のトルティーヤを置いて③の野菜を置いてチーズを適宜かける。
  6. オーブンでチーズに少し焦げ目が出来てトロケてきたら完成。辛いのが好きな方はハラペーニョの輪切りを添えて頂いても美味しい。
  7. 参考★オイルを沸騰する前に火を止めミントの葉を入れる。冷める迄そのままおいておきます。メキシコではミント油は使いません。
3 9

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