オアハカ風フレッシュ野菜トルティーヤピザ

材料（4枚 ）

• ※トルティーヤ(直径15センチ)
  4枚
• サラダ油
  フライパン底から1㎝
• トマト
  1個150g
• 玉ねぎ
  1/4個
• アボガド
  1/2～1個
• ピントビーンズ (缶詰)
  1/2カップ
• 塩
  小さじ1
• EXVオリーブ油
  大さじ1
• クミンパウダー
  小さじ1まで
• 胡椒
  少々
• オレガノ(生または乾燥)
  大さじ1微塵切
• ハラペーニョ(薬味替わり)
  1本あれば
• お好きなピザ用チーズ
  適量

作り方

• 1

  トマト、アボガド、玉ねぎは１センチ角切りに切りそろえる。ボウルに入れる。

• 2

  トルティーヤとピントビーンズの缶詰。使う予定であったコーンとトマトソースです。※のトルティーヤはコーン100％のを使用。

• 3

  ①にピントビーンズも入れてオリーブ油とオレガノ、クミン、塩と胡椒を入れて混ぜ合わせる。

• 4

  フライパンの底から１センチ位まで油を入れて中火にかける。油が温まったらトルティーヤを入れてカラリと揚げる感じで焼く。

• 5

  ペーパーの上に置いて油を切り、天板にペーパーを敷いた上に④のトルティーヤを置いて③の野菜を置いてチーズを適宜かける。

• 6

  オーブンでチーズに少し焦げ目が出来てトロケてきたら完成。辛いのが好きな方はハラペーニョの輪切りを添えて頂いても美味しい。

• 7

  参考★オイルを沸騰する前に火を止めミントの葉を入れる。冷める迄そのままおいておきます。メキシコではミント油は使いません。

ポイント

上の具は切って混ぜるだけ。今回のキルはミントの香りを移したオイルを使用しましたが、普通のオリーブ油でも十分美味しいです。

作ってみた！

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