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羊羹が余ったら☆ココナッツミルクチェー風

デザート

羊羹が余ったら☆ココナッツミルクチェー風
  • 投稿日2016/03/05

  • 調理時間30

アジアンなスイーツ、チェーのアレンジです。 羊羹や水羊羹が余ったときに作ったら家族に大好評でした。 子供の友達にも人気です。サルベージパーティーにおすすめです。

材料4人分

  • 羊羹
    適量(または水羊羹)
  • タピオカ
    1/2カップ
  • A
    ココナッツミルク
    1缶(缶詰)
  • A
    コンデンスミルク
    大さじ4~5
  • 白玉粉
    100g
  • いちご
    100g
  • 白玉粉
    50g
  • 50cc前後
  • B
    抹茶
    小さじ1
  • B
    白玉粉
    50g
  • 50cc前後

作り方

ポイント

白玉粉を分量の水や苺ピューレでこねるとき、水分が足りないようでしたら水を少々入れて調整して下さい。

  • ・羊羹は1センチ角に切る。 ・鍋に白玉粉を茹でる熱湯をたっぷり用意する。

  • 1

    タピオカは熱湯で6分ほど茹でて氷水に取り、水気を切る。 A ココナッツミルク1缶、コンデンスミルク大さじ4~5を混ぜてシロップを作り、冷蔵庫で冷やす。

    工程写真
  • 2

    白玉はいちごピューレを入れたもの、白色、抹茶の3種類を作る。

    工程写真
  • 3

    【いちごの白玉】 いちごはバーミキサーなどでピューレにして水を足し、100cc程度にする。 ボウルに入れた白玉粉(100cc)に少しずつ加えて手でこね、耳たぶくらいの固さまでこねる。

  • 4

    【白色の白玉】 白玉粉(50g)をボウルに入れて、水(50cc前後)を少しずつ加えて手でこね、耳たぶくらいの固さまでこねる。 【抹茶の白玉】 B 抹茶小さじ1、白玉粉50gをボウルに入れてさっと混ぜ、水(50cc前後)を少しずつ加えて手でこね、耳たぶくらいの固さまでこねる。

  • 5

    それぞれ直径1~1.5センチに丸める。 たっぷり沸かした熱湯に入れて、中火でゆでる。 2〜3個浮いてきたら1分ほど茹でて、氷水の中にはなつ。

    工程写真
  • 6

    器に白玉、羊羹、水を切ったタピオカを盛りつけ、冷やしたココナッツミルクのシロップを入れて完成です。

レシピID

136270

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

「料理家」という働き方 Artist History