ひんやりトムヤムスープで海鮮春雨冷麺

材料4人分

• ★海老
  一人4～5尾
• ★烏賊の足とミミ
  1杯分
• ★ナンプラー
  大さじ2
• ★味醂
  大さじ1
• ★レモン汁
  大さじ1
• ★香菜(みじん切り)
  大さじ1
• ★生姜の摩り下ろし
  大さじ1
• ★にんにくの摩り下ろし
  大さじ1
• ★塩
  少々
• 赤パプリカ
  2/3～1個
• 緑のパプリカ
  2/3～1個
• 赤玉ねぎ
  1個
• マシュルーム
  1箱
• ☆ナンプラー
  大さじ1
• ☆鶏がらスープ顆粒
  小さじ2
• ☆レモン汁
  50cc
• ☆ブラウンシュガー
  大さじ1
• ☆白コショウ
  少々
• 香菜
  適量
• ヤマサトムヤムスープ専科
  適量
• 韓国春雨または春雨
  一人80～100g

作り方

• 1

  烏賊のミミは１・２㎝幅に切る。足は切り離す。海老と烏賊を★印でマリネしておく。

• 2

  烏賊は足の部分を使います。それそれ一本ずつ切る。海老は殻を剥いて背腸を楊枝で取り出す。紫玉ねぎはくし切り。

• 3

  マッシュルームは半分に切る。赤と緑のパプリカは１センチ幅の繊維に沿って切る。長すぎる場合は横半分の長さに切る。

• 4

  中火で温めたフライパンにサラダ油大匙１・５を回し入れて烏賊の足と海老を入れ酒30ccほど入れ炒める。ボウルに入れて置く。

• 5

  火が通ったらボウルに入れる。サラダ油大匙１ほどいれ赤玉ねぎを炒めマシュルーム、パプリカを加え油が回ったら海老と烏賊を戻す

• 6

  調味料を入れて全体に味が絡んだら完成です。バットに広げ冷ます。

• 7

  韓国春雨は水で戻し沸騰した湯で茹でる。春雨はお湯を入れて戻す。ちょうど良い硬さになったら水で〆る。笊に取り水気を切る。

• 8

  器に春雨を入れて冷蔵庫で冷やしたヤマサトムヤムスープ専科を適量かけて⑥を上にかけて香菜を適宜トッピングしたら完成です。

ポイント

"春雨でしたら韓国産、日本産のいずれじかお好きなほうを選ばれてください。 韓国春雨の湯で時間は袋に書かれている通りに茹でてください。"

作ってみた！

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