ひんやりトムヤムスープで海鮮春雨冷麺

40

2016.09.12

分類主食

調理時間: 40分

ID 136298

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

春雨で頂くトムヤムスープの海鮮麺です。サッパリあっさりとした味わいに海鮮が合います。のど越しの良い春雨でいかがでしょうか。画像が春雨と分からないのでもう一度作り直そうかと思ってます*^^*

    材料4人分
    ★海老 一人4~5尾
    ★烏賊の足とミミ 1杯分
    ★ナンプラー 大さじ2
    ★味醂 大さじ1
    ★レモン汁 大さじ1
    ★香菜(みじん切り) 大さじ1
    ★生姜の摩り下ろし 大さじ1
    ★にんにくの摩り下ろし 大さじ1
    ★塩 少々
    赤パプリカ 2/3~1個
    緑のパプリカ 2/3~1個
    赤玉ねぎ 1個
    マシュルーム 1箱
    ☆ナンプラー 大さじ1
    ☆鶏がらスープ顆粒 小さじ2
    ☆レモン汁 50cc
    ☆ブラウンシュガー 大さじ1
    ☆白コショウ 少々
    香菜 適量
    ヤマサトムヤムスープ専科 適量
    韓国春雨または春雨 一人80~100g
    作り方
    Point!
    "春雨でしたら韓国産、日本産のいずれじかお好きなほうを選ばれてください。
    韓国春雨の湯で時間は袋に書かれている通りに茹でてください。"
    1. 烏賊のミミは1・2㎝幅に切る。足は切り離す。海老と烏賊を★印でマリネしておく。
    2. 烏賊は足の部分を使います。それそれ一本ずつ切る。海老は殻を剥いて背腸を楊枝で取り出す。紫玉ねぎはくし切り。
    3. マッシュルームは半分に切る。赤と緑のパプリカは1センチ幅の繊維に沿って切る。長すぎる場合は横半分の長さに切る。
    4. 中火で温めたフライパンにサラダ油大匙1・5を回し入れて烏賊の足と海老を入れ酒30ccほど入れ炒める。ボウルに入れて置く。
    5. 火が通ったらボウルに入れる。サラダ油大匙1ほどいれ赤玉ねぎを炒めマシュルーム、パプリカを加え油が回ったら海老と烏賊を戻す
    6. 調味料を入れて全体に味が絡んだら完成です。バットに広げ冷ます。
    7. 韓国春雨は水で戻し沸騰した湯で茹でる。春雨はお湯を入れて戻す。ちょうど良い硬さになったら水で〆る。笊に取り水気を切る。
    8. 器に春雨を入れて冷蔵庫で冷やしたヤマサトムヤムスープ専科を適量かけて⑥を上にかけて香菜を適宜トッピングしたら完成です。
    0 8
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