調味料

ピーチ＆ブルーチーズのシードドレッシング

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ピーチのピンク色が可愛いドレッシングです。今回はブルーチーズをプラスして味にコクを出しました。グリーン野菜、トマトにピッタリなのでお勧めです。有り合せ野菜で十分美味しいです。

材料6人分

1
A 桃（果肉分）1個（２５０ｃｃ）、EXVオリーブ油５０ｃｃ、レモン汁1／２個分、ビネガー（ワインでもアップルでも）レモン汁＋５０ｃｃ、ブルーチーズ大さじ4、天然塩（シーソルト）小さじ１、バジルシード又はポピーシード大さじ1の材料でドレッシングを作る。桃（ピーチ）は皮が剥き難い場合もあるのでさっと沸騰した湯にくぐらせると綺麗に皮が剥ける。
2
ピーチはくし型に切りレモン汁を加えブレンダーでピュレにする。２５０ccになりました。
3
ブルーチーズは耐熱ボウルに入れて５００wの電子レンジで５０秒かけて柔らかくする。オリーブ油を入れ泡だて器で混ぜる。
4
③を入れながら泡だて器で混ぜる。桃が甘すぎたらビネガーを加える。大体レモン汁とビネガーを足して５０cc迄。
5
バジルシードを加えたら塩と粗引き黒コショウで味を調える。B フリルレタス４～５枚、レタス3枚、紫玉ねぎ１／２～１個、トマト２個の野菜にかけて頂きます。お好きな野菜でもOK。