副菜

ケールとモッツァレラの桃ドレッシングサラダ

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10分

旬の桃を使ったちょっぴり贅沢でピンクのドレッシングがかわいいサラダ。サラダの具材はケールとモッツァレラチーズとナッツとシンプルですが、それぞれの味と食感の組み合わせで、とても美味しいですよ〜。

材料4人分

A
桃
1/2個
A
レモン汁、オリーブオイル
各大さじ1
A
塩こしょう
少々
ケール
3枚
モッツァレラチーズ
1個
ミックスナッツ
ひとつかみ

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
桃は半分に切ってくし切りにし、皮をむいておく。
1
A 桃1/2個、レモン汁、オリーブオイル各大さじ1、塩こしょう少々をハンドミキサーで攪拌し、桃ドレッシングを作る。
2
ケールは細切りにし、モッツァレラチーズは手でちぎる。ミックスナッツは包丁で粗く砕く。
3
器に②を盛り、食べる直前に①の桃ドレッシングをかける。

ポイント

ケールの代わりにルッコラでもOK。少し苦味のある野菜が合います。このサラダに合わせるチーズはモッツァレラがおすすめです。手でさけるので、簡単にちぎってトッピングすると良いですよ。桃は完熟なものを使用しています。レモンの量はお好みで。酢を使うと甘めになるので(種類にもよりますが)、レモンがおすすめです。