ケールとモッツァレラの桃ドレッシングサラダ
投稿日2022/07/25
更新日2022/07/25
調理時間10分
旬の桃を使ったちょっぴり贅沢でピンクのドレッシングがかわいいサラダ。 サラダの具材はケールとモッツァレラチーズとナッツとシンプルですが、それぞれの味と食感の組み合わせで、とても美味しいですよ〜。
材料4人分
- A桃1/2個
- Aレモン汁、オリーブオイル各大さじ1
- A塩こしょう少々
- ケール3枚
- モッツァレラチーズ1個
- ミックスナッツひとつかみ
作り方
ポイント
ケールの代わりにルッコラでもOK。少し苦味のある野菜が合います。 このサラダに合わせるチーズはモッツァレラがおすすめです。手でさけるので、簡単にちぎってトッピングすると良いですよ。 桃は完熟なものを使用しています。レモンの量はお好みで。酢を使うと甘めになるので(種類にもよりますが)、レモンがおすすめです。
- 準
桃は半分に切ってくし切りにし、皮をむいておく。
- 1
A 桃1/2個、レモン汁、オリーブオイル各大さじ1、塩こしょう少々をハンドミキサーで攪拌し、桃ドレッシングを作る。
- 2
ケールは細切りにし、モッツァレラチーズは手でちぎる。ミックスナッツは包丁で粗く砕く。
- 3
器に②を盛り、食べる直前に①の桃ドレッシングをかける。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
