エスニックで七夕麺パーティー
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間60分
トムヤムスープの味でそうめんのような食感のビーフンで味わってみて下さい。 砕いたピーマナッツがエスニックの味をまろやかにします。 七夕様として星型に野菜を切り抜きましたが他の暑い日のイベントにもぜひおすすめです。
材料4人分
- ビーフン1袋(太さ1.5ミリのもの)
- ぬるま湯適量
- 熱湯3リットル
- 生しいたけ5枚
- Aヤマサ昆布しょうゆつゆ30cc
- A水150cc
- チャーシュー1本分(ID：136485)
- ゆで卵3個
- にんじん4枚(星型に抜いたもの)
- オクラ4本
- Bヤマサトムヤムスープ専科適量
- Bレモン汁適量
- Bラー油適量
- レモン1個
- ピーナッツ1/4カップ(ロースト済のもの)
- パクチー適量
作り方
ポイント
この具はトムヤムスープにぴったりな味です。 特にゆで卵がトムヤムスープのピリッとした味わいを和らげます。 チャーシューの他にも蒸し鶏もおすすめです。
- 1
ビーフンはかぶるくらいの量のぬるま湯に20～30分ぐらいつけて戻す。
- 2
生しいたけはA ヤマサ昆布しょうゆつゆ30cc、水150ccと一緒に鍋に入れて、煮汁が半分くらいになるまで中火で煮て、冷めたら星型に抜く。
- 3
ゆで卵は4等分のくし型に切る。 オクラの産毛を塩でもんで取り、茹でて輪切りに切る。
- 4
1のビーフンをざるに取って水気を切り、熱湯に入れて1~2分固めに茹でる。 冷水に取ってごしごし麺を水の中で洗いぬめりを取り、ざるに上げる。3回ほど水を替えて洗う。
- 5
4のビーフンを一口大に丸めお皿の周りに盛り付け、チャーシューを薄切りにして添える。 星型に抜いたにんじんも飾る。
- 6
レモンに横半分にギザギザに切り込みを入れて実を取り出すして器にする。 それぞれ中に星型に切り抜いたしいたけの煮物、ピーナッツを粗く切ったものを入れてお皿の中央に置く。
- 7
B ヤマサトムヤムスープ専科適量、レモン汁適量、ラー油適量をお好みの辛さに調整して混ぜる。
- 8
7のトムヤムスープの中に麺とパクチー、お肉、椎茸煮物などを入れて頂く。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。