エスニックで七夕麺パーティー

材料4人分

• ビーフン
  1袋(太さ1.5ミリのもの)
• ぬるま湯
  適量
• 熱湯
  3リットル
• 生しいたけ
  5枚
• A
  ヤマサ昆布しょうゆつゆ
  30cc
• A
  水
  150cc
• チャーシュー
  1本分(ID：136485)
• ゆで卵
  3個
• にんじん
  4枚(星型に抜いたもの)
• オクラ
  4本
• B
  ヤマサトムヤムスープ専科
  適量
• B
  レモン汁
  適量
• B
  ラー油
  適量
• レモン
  1個
• ピーナッツ
  1/4カップ(ロースト済のもの)
• パクチー
  適量

作り方

• 1

  ビーフンはかぶるくらいの量のぬるま湯に20～30分ぐらいつけて戻す。

• 2

  生しいたけはA ヤマサ昆布しょうゆつゆ30cc、水150ccと一緒に鍋に入れて、煮汁が半分くらいになるまで中火で煮て、冷めたら星型に抜く。

• 3

  ゆで卵は4等分のくし型に切る。 オクラの産毛を塩でもんで取り、茹でて輪切りに切る。

• 4

  1のビーフンをざるに取って水気を切り、熱湯に入れて1~2分固めに茹でる。 冷水に取ってごしごし麺を水の中で洗いぬめりを取り、ざるに上げる。3回ほど水を替えて洗う。

• 5

  4のビーフンを一口大に丸めお皿の周りに盛り付け、チャーシューを薄切りにして添える。 星型に抜いたにんじんも飾る。

• 6

  レモンに横半分にギザギザに切り込みを入れて実を取り出すして器にする。 それぞれ中に星型に切り抜いたしいたけの煮物、ピーナッツを粗く切ったものを入れてお皿の中央に置く。

• 7

  B ヤマサトムヤムスープ専科適量、レモン汁適量、ラー油適量をお好みの辛さに調整して混ぜる。

• 8

  7のトムヤムスープの中に麺とパクチー、お肉、椎茸煮物などを入れて頂く。

ポイント

この具はトムヤムスープにぴったりな味です。 特にゆで卵がトムヤムスープのピリッとした味わいを和らげます。 チャーシューの他にも蒸し鶏もおすすめです。

作ってみた！

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