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2016.03.15

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID136483

吉村ルネ

健康になれるレシピ開発

トムヤムスープの味でそうめんのような食感のビーフンで味わってみて下さい。砕いたピーマンエスニックの味をまろやかにします。七夕様として星型に野菜を切り抜きましたが他の暑い日のイベントにもぜひお勧めです。

麺類 コリアンダー ビーフン オクラ 記念日 焼き豚 レモンケース 七夕 ピーナッツ おもてなし 生しいたけ タイ

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材料4人分
ビーフン(太さ1・5ミリ) 1袋
ぬるま湯 ビーフンがかぶるぐら
ビーフンを茹でる沸騰した湯 3リットル
ゆで卵 3個
焼き豚【関連記事】 1本分
【しいたけの甘煮の材料と 分量5枚分】
生しいたけ 5枚
ヤマサ昆布しょうゆつゆ 30cc
150cc
【野菜の材料と 分量】
炒ったピーナッツ 1/4カップ
レモンケース 2個
塩茹でしたオクラ 3本
コリアンダー 適宜
☆ヤマサトムヤムスープ専科 適量
☆レモン汁 適量
☆好みでラー油 適量
にんじんの星型 4本
塩茹でオクラ 4本
作り方
Point!
"この具はトムヤムスープにぴったりな味です。 特にゆで卵がトムヤムスープのピリッとした味わいを和らげます。"
  1. 米麺は水に20~30分ぐらいつけて戻す。笊に取り沸騰した湯の中に投入し、1~2分固めに茹でる。
  2. 冷水に取りぬめりを取り除く。ごしごし麺を水の中で洗い笊にあける。これを3回繰り返す。
  3. 麺を一口大に丸めお皿の周りに盛り付ける。ゆで卵は4等分にくし型に切る。生しいたけは汁が半分になるまで煮込む。星型に抜く。
  4. オクラの産毛を塩でもみとり、塩茹でにし輪切りに切る。
  5. チャーシューや蒸し鶏の薄切り肉を添える。星型に抜いた人参も飾りトムヤムスープの中に麺と香菜、お肉、椎茸煮物と一緒に頂く。
  6. ☆印を適量お好みで混ぜる。トムヤムスープにレモン汁、ラー油を適宜入れてピリ辛にしても美味しい。
  7. レモンの皮をケースを2つ作る。中に星型に切り抜いたしいたけの煮物と炒ったピーナッツを粗く切ったものを入れて中央に置く。
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