イタリアン風アーモンド挟み焼き

材料（8枚分 ）

• 餃子の皮
  16枚
• 豚挽き肉
  100g(または合いびき肉)
• ねぎ
  1/2本(約75g)
• トマト
  50g
• A
  おろししょうが
  小さじ1~2
• A
  チェダチーズ
  大さじ2(またはパルメジャーノチーズ)
• A
  エバラ黄金の味（中辛）
  大さじ1.5
• 卵白
  1個分
• アーモンドスライス
  30g
• グレープシードオイル
  大さじ1.5
• B
  エバラ黄金の味（中辛）
  大さじ1
• B
  りんご酢
  大さじ1/2(または酢)

作り方

• 下準備
  ・ねぎは青い葉の部分と根に近い部分を使用。 繊維にそって包丁を4~5箇所入れてから、みじん切りに切る。 ・トマトは８ミリ角切りで絞るようにして水分をしっかり切る。

• 1

  ボウルに豚挽き肉、ねぎ、トマト、A おろししょうが小さじ1~2、チェダチーズ大さじ2、エバラ黄金の味（中辛）大さじ1.5入れ、手で良く混ぜ合わせる。

• 2

  餃子の皮8枚をプレートにのせ、1の餡を8等分にして皮の上に広げてのせる。1枚につき、約山盛り大さじ１の量です。

• 3

  餃子の皮をもう一枚かぶせて上下の皮をくっつけるような感覚で端をぎゅっと押し付ける。

• 4

  片面に刷毛で卵白をぬり、アーモンドを散らす。 散らしたらその上から再び卵白をまんべんなく塗る。 （好みで同様にもう片面にもアーモンドを散らしてもOKです）

• 5

  フッ素樹脂加工フライパンにグレープシードオイルを入れアーモンドスライスを付けた面を下にして弱〜中火で焼く。

• 6

  こんがり焼けたらひっくり返し、もう片面も同じように焼く。

• 7

  B エバラ黄金の味（中辛）大さじ1、りんご酢大さじ1/2を入れて強火で1分ほど焼く。 底の部分に味が染みこんだら完成。ひっくり返さないこと。

ポイント

・餃子の皮をぱりっとさせたいので★印のタレは片面に染みこませます。 何回かに分けて焼く場合はタレも分けて入れてください。 ・トマトはしっかりと水分を搾って具と混ぜてください。

作ってみた！

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