わかめ＆長いものレモン風味ポン酢ジュレ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間40分
長いものぬめりとわかめとセロリのシャキシャキがレモンの爽やかな味とごま油がポン酢ジュレによく合う一品です。箸休めにも体にも良いのでお勧めしたいお惣菜です。
材料4人分
- 長いも200g
- 塩わかめ30g
- セロリ150g
- 塩小さじ1
- かつお顆粒小さじ1
- ごま油小さじ2
- レモン汁小さじ1
- 【ポン酢ジュレの材料と 分量】
- ★薄口醤油50cc
- ★純米酢50cc
- ★昆布1枚(3×7cm)
- ★みりん大さじ1
- @粉ゼラチン4g
- @水大さじ1強
作り方
ポイント
"ポン酢ジュレは市販品をお使いください。ない場合は電子レンジで加熱したら冷凍庫ですぐに固まりますので手軽に作れます。 わかめの戻し方は関連記事に詳しく記入してあります。"
- 1
ポン酢ジュレは市販品でも良いですが、ない場合は、＠印のゼラチンを分量の水でしとらせる。
- 2
★印の材料を耐熱ボウルに入れる。５００ｗの電子レンジで1分30秒加熱。取り出してしとらせたゼラチンを入れて溶かす。
- 3
荒熱が取れたらバットにあけて冷凍庫で冷たくする。その間にわかめ水で戻し野菜の準備。
- 4
セロリは繊維をとり2ミリ幅の斜め切り。長いもは１・３センチ角のキューブに切る。
- 5
わかめの戻し方は関連記事へ・・わかめを1センチ幅に切る。水気を絞る。野菜、わかめをボウルに入れる。
- 6
上記にあげた調味料を入れよく混ぜ合わせる。冷凍庫からポン酢ジュレを取り出す。冷蔵庫で10分冷やしてからグラスに入れる。
- 7
途中ポン酢ジェルを小さじ１程度入れ盛り付ける。最後にポン酢ジェルをのせ、かいわれ大根、ジュレ、レモンをのせてたら完成。
136920
質問
作ってみた!
「ジュレ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
